Kohlenhydrate sind der späteste für das steigende Vorkommen von Korpulenz in den US getadelt zu werden Nährstoff. Ermüdet vom Spielen des fettarmen Spiels, um unseren Gurt nur zu sehen erhöhen Größen, Amerikaner haben gesucht nach anderen macronutrients als der Grund hinter ihren wachsenden Taillen. Und sie haben häufig mindestens kurzfristigen Gewichtsverlusterfolg gefunden, solches proteinreiche, kohlenhydratarmen Diäten als der Atkins und SüdStrand zu folgen. Getankt durch diesen Erfolg, haben Restaurants und Lebensmittelunternehmen Wege gefunden, gerade über alles von Bier zu Bagel als seiend zu vermarkten niedrig in den Vergasern. Sind Kohlenhydrate wirklich, die Schlechtes für uns oder dieser kohlenhydratarme Haarriß gerade eine andere vom Unglück verfolgte Kurvenkugel ist?
Kohlenhydrate und ihre Rolle in der Korpulenz sind das Thema der Eröffnungssitzung der diesjährigen jährlichen Lillian Brunnen Smith Konferenz 10. und 11. Juni in Fort Collins. Chris Melby, Professor und gehen die Abteilung der Ernährungswissenschaft voran und Menschliche Nahrung an der Staat Colorado-Universität, eröffnet die Konferenz mit einem betitelten Gespräch, „Kohlenhydrate: Die Neue Ursache von Korpulenz?“ Seine Darstellung konzentriert sich auf Punkte der Körpergewichtregelung und gesundheitsbezogen zu hoch- und zu den kohlenhydratarmen Diäten. Er erklärt, wie kohlenhydratreiche, kalorienreiche Diäten zu schnelle fette Speicherung führen und auch befasst sich einigen der mit langfristigen negativen Konsequenzen zur Gesundheit, die mit dem Folgen von kohlenhydratreduzierten, fettreichen Diäten verbunden ist.