碳水化合物是由于肥胖病的上升的入射将责备的最新的营养素在美国

碳水化合物是由于肥胖病的上升的入射将责备的最新的营养素在美国。 疲倦于打这场低脂肪比赛只发现我们的传送带范围增加，美国人寻找其他 macronutrients 当在他们的生长腰部后的原因。 并且他们经常找到至少短期减重成功按照这样高蛋白，低碳饮食作为 Atkins 和南海滩。 刺激由此成功，餐馆和食品公司找到办法销售关于一切从啤酒到百吉卷作为是低的在汽化器。 确实我们的坏或者是此低碳时尚另一个恶运的曲线球的碳水化合物？

碳水化合物和他们的作用在肥胖病将是首次会议的事宜今年每年莉莲喷泉史密斯会议 6月 10日和 11日在 Fort Collins。 克里斯 Melby，教授和负责食品科学的部门，并且在科罗拉多州立大学的人类营养物，将开与题为的谈话的会议， “碳水化合物： 肥胖病的新的原因？” 他的介绍将着重体重管理规定的问题，并且与健康有关对高和低碳水化合物节食。 他将解释高碳水化合物，高卡路里饮食如何导致迅速肥胖存贮并且谈论某些长期负结果对健康与下列低碳水化合物相关，高脂肪饮食。

其次，迈克尔 Pagliassotti，在科罗拉多州立大学和莉莲喷泉史密斯被资助的椅子的营养教授，在肥胖病和第二类型糖尿病的上升的入射讨论精制糖，特殊蔗糖和果糖的角色。 肥胖病和第二类型糖尿病的原因是复杂的，但是明显地包括这样系数象执行和饮食模式。 最近数据建议被精炼的碳水化合物一个高入口可能增加胰岛素抗性的风险。 目前，美国人消耗大约每天的 318 卡路里作为加的糖精，占 16% 的总卡路里。 在过去 30 年，高果糖玉米糖浆逐渐有替换蔗糖 (糖) 和其他简单的糖作为选择糖精在软饮料和其他变甜的饮料。 目前，以高果糖玉米糖浆的形式， 40% 的所有加的热量糖精是。 在使用的糖精上的种类的此变化并行在肥胖病和第二类型糖尿病的上升，并且一个研究和至少一最近复核建议高果糖在热量变甜的饮料的玉米糖浆的超量冲减在肥胖病流行病可能扮演作用。 其他研究未能显示关系，并且包围这个问题的这次辩论由 Pagliassotti 详细讨论。

在 6月 10日的下午会议将着重重建食物指南金字塔。 帕特里夏 Britten，有营养制度和促销在华盛顿特区的 USDA 中心的一个营养学家，讨论食物指南金字塔的科学基础，使用食物指南金字塔，并且有国家癌症学会的在贝塞斯达， Md 苏珊 Krebs 史密斯。，将谈论方式解决今天卫生问题。

两天的史密斯会议，开放对公众，由食品科学和人类营养物的部门赞助在科罗拉多州立大学。 这个会议在 Fort Collins Marriott 旅馆将举行。 注册是 $95 在两日和 $50 一天。  

对于更多信息，请与 Pam 蓝色联系在 (970) 491-7435 或检查会议网站在 www.cahs.colostate.edu/fshn/LFSC/。