碳水化合物是由於肥胖病的上升的入射將責備的最新的營養素在美國

碳水化合物是由於肥胖病的上升的入射將責備的最新的營養素在美國。 疲倦於打這場低脂肪比賽只發現我們的傳送帶範圍增加，美國人尋找其他 macronutrients 當在他們的生長腰部後的原因。 并且他們經常找到至少短期減重成功按照這樣高蛋白，低碳飲食作為 Atkins 和南海灘。 刺激由此成功，餐館和食品公司找到辦法銷售關於一切從啤酒到百吉捲作為是低的在汽化器。 確實我們的壞或者是此低碳時尚另一個惡運的曲線球的碳水化合物？

碳水化合物和他們的作用在肥胖病將是首次會議的事宜今年每年莉蓮噴泉史密斯會議 6月 10日和 11日在 Fort Collins。 克里斯 Melby，教授和負責食品科學的部門，并且在科羅拉多州立大學的人類營養物，將開與題為的談話的會議， 「碳水化合物： 肥胖病的新的原因？」 他的介紹將著重體重管理規定的問題，并且與健康有關對高和低碳水化合物節食。 他將解釋高碳水化合物，高卡路里飲食如何導致迅速肥胖存貯並且談論某些長期負結果對健康與下列低碳水化合物相關，高脂肪飲食。

其次，邁克爾 Pagliassotti，在科羅拉多州立大學和莉蓮噴泉史密斯被資助的椅子的營養教授，在肥胖病和第二類型糖尿病的上升的入射討論精製糖，特殊蔗糖和果糖的角色。 肥胖病和第二類型糖尿病的原因是複雜的，但是明顯地包括這樣系數像執行和飲食模式。 最近數據建議被精煉的碳水化合物一個高入口可能增加胰島素抗性的風險。 目前，美國人消耗大約每天的 318 卡路里作為加的糖精，佔 16% 的總卡路里。 在過去 30 年，高果糖玉米糖漿逐漸有替換蔗糖 (糖) 和其他簡單的糖作為選擇糖精在軟飲料和其他變甜的飲料。 目前，以高果糖玉米糖漿的形式， 40% 的所有加的熱量糖精是。 在使用的糖精上的種類的此變化並行在肥胖病和第二類型糖尿病的上升，并且一個研究和至少一最近覆核建議高果糖在熱量變甜的飲料的玉米糖漿的超量衝減在肥胖病流行病可能扮演作用。 其他研究未能顯示關係，并且包圍這個問題的這次辯論由 Pagliassotti 詳細討論。

在 6月 10日的下午會議將著重重建食物指南金字塔。 帕特里夏 Britten，有營養制度和促銷在華盛頓特區的 USDA 中心的一個營養學家，討論食物指南金字塔的科學基礎，使用食物指南金字塔，并且有國家癌症學會的在貝塞斯達， Md 蘇珊 Krebs 史密斯。，將談論方式解決今天衛生問題。

兩天的史密斯會議，開放對公眾，由食品科學和人類營養物的部門贊助在科羅拉多州立大學。 這個會議在 Fort Collins Marriott 旅館將舉行。 註冊是 $95 在兩日和 $50 一天。  

對於更多信息，請與 Pam 藍色聯繫在 (970) 491-7435 或檢查會議網站在 www.cahs.colostate.edu/fshn/LFSC/。