Non siate preoccupati per mettere un po 'di olio sulla vostra insalata o veges, ma non esagerare con i cibi grassi ridotto le pretese. Questo è il messaggio da un Deakin Università studio appena pubblicato in nutrizione e salute pubblica che dimostra che molti dei cibi sostenendo basso livello di grassi sono in realtà pieno di energia. Almeno il 25 per cento di quelli prodotti a basso contenuto di grassi non rispondevano alle norme di etichettatura per i crediti alimentari. D'altra parte, circa 50 ricette a base vegetale che conteneva un bel po 'di olio non erano molto elevata densità calorica.
Sig.ra Helen La Fontaine, il ricercatore Deakin che ha condotto lo studio in tre Melbourne supermercati, è stato sorpreso dalla quantità di energia contenuta negli alimenti che sono stati pubblicizzati con indicazioni quali 'basso contenuto di grassi', 'luce', e 'dieta'.
"Vorrei pensare che molte persone l'acquisto di questi prodotti sarebbe consapevole del peso e quindi aspetta che siano più bassi di energia. Infatti essi sono più bassi rispetto ai loro omologhi di grassi, ma sono ancora molto imballato energia ", ha detto la signora La Fontaine. "Molti dei prodotti a basso contenuto di grassi hanno un contenuto molto più elevato di zuccheri o di altri carboidrati lavorati".
La misura standard della densità di energia è il numero di kilojoule per grammo di prodotto. La densità energetica della dieta australiana, le bevande non contare, è del 5,1 kJ / g. Al contrario i cibi a ridotto sostiene grasso aveva una densità media di energia del 7,7 kJ / g. La ricerca attuale suggerisce che maggiore è la densità energetica della dieta, le persone più probabili sono a un eccesso di consumo totale di energia e aumento di peso.
"Le persone che stanno guardando il loro peso è necessario passare da scelte alto contenuto di grassi, ma devono anche stare attenti a non mangiare troppo basso contenuto di grassi dei prodotti. Una scelta migliore è quella di avere una dieta che ha una percentuale più alta di frutta e verdura e cereali integrali ", ha detto la signora La Fontaine.
L'analisi delle verdure hanno mostrato una densità di energia molto bassa di 3,9 kJ / g nonostante il loro alto contenuto di olio vegetale. Ms La Fontaine ha spiegato che poiché le verdure sono ad alto contenuto di acqua, di solito mantengono la loro bassa densità energetica, nonostante l'olio aggiunto, anche se le patatine fritte sono un'eccezione.