Una elevata assunzione di vitamina C può proteggere contro lo sviluppo della dolorosa artrite reumatoide diffusa indica la ricerca pubblicata negli
Annali delle Malattie Reumatiche. I risultati sono basati su 23.000 uomini e donne che partecipano al corso di Studio prospettico europeo sul cancro (EPIC). Tutti avevano un'età compresa tra i 45 e 74 quando entrarono EPIC tra il 1993 e il 1997. Vivevano a Norfolk, Regno Unito.
Come parte dello studio EPIC, la loro dieta è stata valutata utilizzando sette giorni diari assunzione di cibo.
Settanta tre persone sviluppato poliartrite infiammatoria - due o più articolazioni gonfie per almeno un mese - tra il 1993 e il 2001. Sono stati inviati dal loro medico di famiglia al artrite Norfolk Registrati.
Ciascuno dei pazienti con artrite è stato abbinato con due persone della stessa età e sesso, e la loro dieta valutati.
Quelli con poliartrite infiammatoria tendevano ad avere un apporto giornaliere più basse di frutta e verdura rispetto a quelli che non hanno sviluppato la malattia. Le persone con un basso apporto di frutta e verdura avevano circa il doppio del rischio di sviluppare artrite di quelli con un elevato apporto.
Ma la vitamina C se stessa sembrava avere un ruolo ancora più importante. Quelli con i livelli più bassi di assunzione di vitamina C erano tre volte più probabilità di sviluppare artrite infiammatoria rispetto a quelli con il più alto livello, i risultati hanno mostrato.
Significativamente, la dose giornaliera raccomandata di vitamina C è di 40 mg al giorno. Quelli con i livelli di sotto di questo sono stati a quattro volte il rischio di poliartrite infiammatoria. Ma coloro che consumavano meno di 56 mg al giorno erano ancora a tre volte il rischio.
C'è stato qualche evidenza che la vitamina E e beta carotene colpito anche il rischio di sviluppare la malattia, ma questi risultati sono stati niente di simile forti come l'associazione con l'assunzione di vitamina C.
Precedenti ricerche hanno dimostrato che i radicali liberi nocivi sono stati trovati nel liquido articolare di pazienti con artrite reumatoide e articolazione infiammata. La vitamina C è un potente antiossidante che mops i radicali liberi.
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