De Adolescenten zullen eerder wanneer het gediende snelle voedsel, maar de magere adolescenten neigen om de overconsumptie te compenseren door minder bij andere maaltijd te eten, die niet iets hun te zware tegenhangers zullen waarschijnlijk is doen, volgens een studie in 16 te veel eten Juni kwestie van het
Dagboek van American Medical Association (JAMA).
De „Consumptie van snel voedsel is snel sinds de jaren '70 onder adolescenten van alle sociaal-economische en rassen/etnische groepen over de Verenigde Staten gestegen,“ de auteurs verstrekken als achtergrondinformatie in het artikel. Een „geschat 75 percent van adolescenten eet snel voedsel één of meerdere tijden per week. De verhoging van snel voedselconsumptie vergelijkt de stijgende zwaarlijvigheidsepidemie, die de mogelijkheid opheffen dat deze 2 tendensen causaal verwant zijn, de“ auteurs voorstelt. „Kenmerken van snel voedsel eerder de met betrekking tot bovenmatige energieopname [het te veel eten] of adipositas [vet] omvatten enorme gedeeltegrootte, hoge energiedichtheid, aanvaardbaarheid, bovenmatige hoeveelheden geraffineerd zetmeel en toegevoegde suikers, hoogte - vetgehalte, en lage niveaus van dieetvezel.“
In deze studie, voerde Cara B. Ebbeling, Ph.D., van het Ziekenhuis van Kinderen, Boston, en collega's twee studies uit om de gevolgen te evalueren van snel voedsel voor energieopname in overgewicht tegenover magere adolescenten. Vierenvijftig adolescenten werden ingeschreven in de studies (overgewicht 26, helling 28) op de leeftijd van 13 tot 17 jaar die het eten van snel voedsel minstens één keer per week meldde. Éénenvijftig (overgewicht 24, helling 27) van de 54 deelnemers schreven in studie 1 ook afgeronde studie 2 in. In dit onderzoek, groepeerden de onderzoekers adolescenten die te zwaar waren en op risico van overgewicht in één groep en adolescenten met een BMI die [de index van de lichaamsmassa = gewicht in kilogram dat door het vierkant van hoogte in meters wordt verdeeld] niet 85ste percentiles voor hun leeftijden overschrijden werden beschouwd als mager.
In studie één, werden de deelnemers gevoed buitengewoon brede snel voedselmaaltijd in een voedselhof en werden opgedragen om zo veel of zo weinig te eten zoals die tijdens de maaltijd worden gewenst van één uur. In studie twee, beoordeelden de onderzoekers hoeveel voedsel in vrij-leeft de omstandigheden twee dagen werd gegeten toen het snelle voedsel en twee dagen werd verbruikt toen het niet werd verbruikt. De deelnemers herinnerden aan dieet en fysische activiteit op telefoongesprekken. De Gegevens werden verzameld tussen Juli 2002 en Maart 2003.