Jugendliche sind eher zu viel zu essen, wenn serviert Fastfood, aber schlanke Jugendliche neigen dazu, für den übermäßigen Konsum von Essen weniger auf die anderen Mahlzeiten, die nicht etwas ist, ihr Übergewicht Kollegen wahrscheinlich nicht kompensieren, laut einer Studie in den 16 Juni Ausgabe des
Journal of the American Medical Association (JAMA) .
"Der Konsum von Fast Food hat sich seit den 1970er Jahren unter Jugendlichen aus allen sozio-ökonomischen und rassischen / ethnischen Gruppen in den Vereinigten Staaten erhöht," die Autoren als Hintergrundinformation in dem Artikel. "Schätzungsweise 75 Prozent der Jugendlichen essen Fast-Food-ein-oder mehrmals pro Woche. Der Anstieg der Fast-Food-Konsum Parallelen die eskalierende Adipositas-Epidemie, was die Möglichkeit, dass diese 2 Trends kausal verbunden sind", schlagen die Autoren vor. "Eigenschaften der Fast-Food zuvor, um überschüssige Energiezufuhr verbunden [overeating] oder Adipositas [Fett] enthalten enorme Portionsgröße, hohe Energiedichte, Schmackhaftigkeit, übermäßige Mengen von raffinierten Stärke und Zusatz von Zucker, hoher Fettgehalt und niedrige Ballaststoffe. "
In dieser Studie, durchgeführt Cara B. Ebbeling, Ph.D., vom Kinderkrankenhaus in Boston und seine Kollegen zwei Studien zu den Auswirkungen von Fast Food auf die Energiezufuhr zu bewerten bei übergewichtigen im Vergleich zu schlanken Jugendlichen. Vierundfünfzig Jugendlichen wurden in den Studien (26 übergewichtig, 28 lean) im Alter von 13 bis 17 Jahren, die Fastfood mindestens einmal pro Woche berichtet eingeschrieben. Fifty-one (24 übergewichtig, 27 lean) der 54 Teilnehmer in Studie 1 eingeschrieben auch Studie 2 abgeschlossen. In dieser Untersuchung, die Forscher Jugendliche mit Übergewicht und dem Risiko von Übergewicht in einer Gruppe und Jugendlichen mit einem BMI [Body Mass Index = Gewicht in Kilogramm durch das Quadrat der Körpergröße in Metern geteilt] nicht mehr als der 85. Perzentile für ihr Alter waren gruppiert als mager.
In der Studie ein, wurden die Teilnehmer extra großen Fast-Food-Mahlzeiten in einem Food-Court geführt und angewiesen, so viel oder so wenig wie gewünscht während der einstündigen Mahlzeit zu essen. In der Studie zwei, beurteilt die Forscher, wie viel Essen unter freien Lebensbedingungen war für zwei Tage nichts gegessen, wenn Fast-Food konsumiert wurde und zwei Tage, wenn sie nicht verbraucht wurde. Die Teilnehmer erinnerten Ernährung und körperlicher Aktivität auf telefonische Interviews. Die Daten wurden zwischen Juli 2002 und März 2003 gesammelt.