Gli Adolescenti sono più probabili mangiare troppo quando gli alimenti a rapida preparazione serviti, ma gli adolescenti della magra tendono a compensare il consumo eccessivo mangiando di meno ad altri pasti, che non è qualcosa che le loro controparti di peso eccessivo siano probabili fare, secondo uno studio nell'edizione del 16 giugno del
Giornale di American Medical Association (JAMA).
“Il Consumo di alimenti a rapida preparazione è aumentato rapido dagli anni 70 fra gli adolescenti da tutto il socioeconomico e razziale/gruppi etnici attraverso gli Stati Uniti,„ gli autori forniscono come informazioni di base nell'articolo. “I 75 per cento stimato degli adolescenti mangiano gli alimenti a rapida preparazione una o più volte alla settimana. L'aumento nel consumo alimentare veloce parallelizza l'epidemia crescente dell'obesità, sollevante la possibilità che queste 2 tendenze sono causale relative,„ gli autori suggerisce. “Le Caratteristiche di alimenti a rapida preparazione precedentemente collegate all'assunzione di energia in eccesso [mangiare troppo] o all'adiposità [grassa] comprendono la dimensione enorme della parte, la densità di alta energia, il sapore gradevole, gli eccessivi importi di amido raffinato e degli zuccheri aggiunti, il contenuto ad alta percentuale di grassi ed i bassi livelli di fibra dietetica.„
In questo studio, Cara B. Ebbeling, Ph.D., dall'Ospedale Pediatrico, Boston e colleghi ha intrapreso due studi per valutare gli effetti di alimenti a rapida preparazione sull'assunzione di energia nel peso eccessivo contro gli adolescenti magri. Cinquantaquattro adolescenti sono stati iscritti agli studi (magra 26 peso eccessivo, 28) 13 - 17 anni invecchiati che hanno riferito il cibo degli alimenti a rapida preparazione almeno una volta alla settimana. Cinquantuno (24 peso eccessivo, magra 27) dei 54 partecipanti iscritti allo studio anche terminato 2. di studio 1. In questa ricerca, i ricercatori hanno raggruppato gli adolescenti che erano di peso eccessivo ed a rischio del peso eccessivo in un gruppo e negli adolescenti con un BMI [indice di massa corporea = peso nei chilogrammi divisi dal quadrato di altezza in metri] che non supera i 85th percentili per le loro età sono stati considerati magro.
Nello studio uno, i partecipanti sono stati alimentati i grandi pasti rapidi extra in una corte di alimento e sono stati incaricati per mangiare tanto o così piccolo come desiderato durante il pasto di un'ora. Nello studio due, i ricercatori hanno valutato quanto alimento è stato mangiato nei termini dissipati per i due giorni in cui gli alimenti a rapida preparazione sono stati consumati ed i due giorni in cui non sono stati consumati. I partecipanti hanno richiamato dietetico e l'attività fisica sulle interviste di telefono. I Dati sono stati raccolti fra Luglio 2002 e Marzo 2003.