青少年暴饮暴食快餐，但是倾斜青少年通过吃以后较少补尝超量冲减

“快餐的冲减从在青少年中的 20 世纪 70 年代迅速地增加了从所有社会经济，并且在美国的种族/民族”，作者在这个条款上提供作为背景信息。 “估计 75% 的青少年吃快餐一个或更多次每个星期。 在快餐冲减的增量并行升级的肥胖病流行病，提高这个可能性这 2 个趋势是原因地相关的”，作者建议。 “与过剩能入口 [暴饮暴食] 或肥胖以前被链接的快餐的特性 [肥胖] 包括极大部分范围、高能密度、适口性、过多数额被精炼的淀粉和加的糖，高脂肪目录和饮食纤维的低水平”。

在此研究中， Cara B. Ebbeling， Ph.D。，从儿童医院，波士顿和同事进行二研究评估快餐的作用对在超重的能源入口与精瘦的青少年。 五十四个青少年在研究 (26 超重被登记了， 28 倾斜) 报告吃快餐每个星期至少一次的年岁 13 到 17 年。 五十一 (24 超重， 27 倾斜在研究 1 也完整研究登记的) 54 个参与者 2。 在此调查，研究员编组了超重的青少年，并且冒险超重到一个组和青少年里有不超出的 BMI 的 [身体容积指数 = 重量在高度正方形分开的公斤在仪表] 85th 百分数他们的年龄的被认为精瘦。

在研究一中，提供了参与者在食品店的特大号快餐并且被指示吃一样或作为一点正如希望在这顿一小时膳食期间。 在研究二中，研究员估计了多少食物在自由居住的条件下被吃了二天，当快餐被消耗了和二天时，当它未被消耗时。 参与者收回了在电话采访的饮食和体育活动。 数据收集了在 2002年 7月和 2003年 3月之间。

“在研究 1，从快餐的平均 [平均] 能源入口在所有参与者中是庞大的 (1,652 kcal =calories)，占 61.6% 的估计的每日能量需要”，研究员找到。 “超重参与者吃了更多比精瘦的参与者能源是否表示用绝对项 (1,860 与 1,458 kcal) 或相对估计的每日能量需要 (66.5% 与 57%)。 在研究 2 中，超重参与者比非快速食物日 (2,703 消耗了在快餐日的更总能与 2,295 个 kcal/d; 加上 409 kcal/d)，未在精瘦的参与者的作用 (2,575 中被观察与 2,622 个 kcal/d; 47 kcal/d)”。 研究员也发现超重参与者趋向于以下报表总能入口比较精瘦的参与者。

与精瘦的参与者对比， “…超重参与者消耗了在几天的总能与比，不用快餐，实际上消耗在两日的相同数量。 此观察建议超重单个对大部分范围今天不完全地补偿典型快餐”，作者附注。 “…这些发现建议，至少快餐冲减服务维护或使在易受影响的单个的肥胖病恶化”。

不管体重， “在此研究，青少年 overconsumed 快餐，虽然此现象在超重参与者特别是发音了。 而且，超重青少年比他们精瘦的副本”，作者推断是不太可能通过日间调整能源入口补尝在快餐的能源。

JAMA ： 美国医学协会学报