青少年暴飲暴食快餐，但是傾斜青少年通過吃以後較少補嘗超量衝減

「快餐的衝減從在青少年中的 20 世紀 70 年代迅速地增加了從所有社會經濟，并且在美國的種族/民族」，作者在這個條款上提供作為背景信息。 「估計 75% 的青少年吃快餐一個或更多次每個星期。 在快餐衝減的增量並行升級的肥胖病流行病，提高這個可能性這 2 個趨勢是原因地相關的」，作者建議。 「與過剩能入口 [暴飲暴食] 或肥胖以前被鏈接的快餐的特性 [肥胖] 包括極大部分範圍、高能密度、適口性、過多數額被精煉的澱粉和加的糖，高脂肪目錄和飲食纖維的低水平」。

在此研究中， Cara B. Ebbeling， Ph.D。，從兒童醫院，波士頓和同事進行二研究評估快餐的作用對在超重的能源入口與精瘦的青少年。 五十四個青少年在研究 (26 超重被登記了， 28 傾斜) 報告吃快餐每個星期至少一次的年歲 13 到 17 年。 五十一 (24 超重， 27 傾斜在研究 1 也完整研究登記的) 54 個參與者 2。 在此調查，研究員編組了超重的青少年，并且冒險超重到一個組和青少年裡有不超出的 BMI 的 [身體容積指數 = 重量在高度正方形分開的公斤在儀表] 85th 百分數他們的年齡的被認為精瘦。

在研究一中，提供了參與者在食品店的特大號快餐并且被指示吃一樣或作為一點正如希望在這頓一小時膳食期間。 在研究二中，研究員估計了多少食物在自由居住的條件下被吃了二天，當快餐被消耗了和二天時，當它未被消耗時。 參與者收回了在電話採訪的飲食和體育活動。 數據收集了在 2002年 7月和 2003年 3月之間。

「在研究 1，從快餐的平均 [平均] 能源入口在所有參與者中是龐大的 (1,652 kcal =calories)，佔 61.6% 的估計的每日能量需要」，研究員找到。 「超重參與者吃了更多比精瘦的參與者能源是否表示用绝對項 (1,860 與 1,458 kcal) 或相對估計的每日能量需要 (66.5% 與 57%)。 在研究 2 中，超重參與者比非快速食物日 (2,703 消耗了在快餐日的更總能與 2,295 个 kcal/d; 加上 409 kcal/d)，未在精瘦的參與者的作用 (2,575 中被觀察與 2,622 个 kcal/d; 47 kcal/d)」。 研究員也發現超重參與者趨向於以下報表總能入口比較精瘦的參與者。

與精瘦的參與者對比， 「…超重參與者消耗了在幾天的總能與比，不用快餐，實際上消耗在兩日的相同數量。 此觀察建議超重單個對大部分範圍今天不完全地補償典型快餐」，作者附註。 「…這些發現建議，至少快餐衝減服務維護或使在易受影響的單個的肥胖病惡化」。

不管體重， 「在此研究，青少年 overconsumed 快餐，雖然此現象在超重參與者特別是發音了。 而且，超重青少年比他們精瘦的副本」，作者推斷是不太可能通過日間調整能源入口補嘗在快餐的能源。

JAMA ： 美國醫學協會學報