Tredici genti dall'Arizona, dalla California e dal Nevada che ha mangiato nel 1999 i taci del manzo da una catena di fast food nazionale sono stato infettate con Escherichia coli, secondo uno studio nell'emissione del 15 giugno delle Malattie Infettive Cliniche, ora accessibile in linea.
Gli Epidemiologi hanno trovato quella prova indicata la carne tritata come l'ingrediente del taco di problema. Uno sforzo della E coli, che può indurre la gente a soffrire la diarrea sanguinosa ed i problemi renali, si presenta nel concime di qualche bestiame hy del healt; tutta la carne che entr inare contatto con quel concime nei mattatoi può essere contaminata. In questo studio, un mattatoio nell'Idaho era la sorgente del manzo che si è distribuito a parecchi ristoranti Stile messicano la California e nel Nevada. Il singolo ristorante dell'Arizona influenzato dallo scoppio può essere fornito con carne trasferita dal Nevada.
La E coli può essere uccisa cucinando la carne macinata almeno a 160º F. Quando gli ispettori hanno esaminato i ristoranti' dati auto-riflessi della temperatura dopo essere stato comunicato dell'esposizione potenziale alla E coli, i documenti hanno mostrato un difetto in soltanto uno manipolazione della carne dei ristoranti'. Tuttavia, quello necessariamente non significa che gli altri ristoranti hanno fatto correttamente tutto.
“La realtà è quella entro tempo che le malattie sono diagnosticate, i rapporti sono presentati al dipartimento di salubrità e lo studio epidemiologico è terminato, potrebbe essere settimane dall'esposizione reale all'alimento contaminato,„ ha detto il Dott. Michele Jay del Dipartimento della California dei Servizi Sanitari e dell'autore principale dello studio. “Ulteriormente, i ricercatori sono secondo le registrazioni scritte dagli impianti dell'alimento che possono essere incompleti.„