エシェリヒア属大腸菌の側面順序のタコスに不平を言って下さい

アリゾナ、 1999 の各国用のファーストフードのレストランのチェーン店からのビーフのタコスを食べたカリフォルニアおよびネバダからの 13 人はオンラインで手続きできる臨床感染症の 6 月 15 日問題の調査に従ってエシェリヒア属大腸菌に感染されるように、今なりました。

流行病学者はその証拠を問題のタコスの原料として牛挽き肉を指されて見つけました。 人々が血の下痢および腎臓問題に苦しみますことができる E 大腸菌の緊張はある healt の hy 牛の肥料に発生します; 屠殺場のその肥料が付いている接触に入って来るどの肉でも汚染されるようになることができます。 この調査では、アイダホの屠殺場はカリフォルニアおよびネバダの複数のメキシコ式のレストランに配られたビーフのソースでした。 発生によって影響されるアリゾナの単一のレストランはネバダから転送される肉と供給されるかもしれません。

E 大腸菌は少なくとも 160º F. への挽き肉の調理によって殺すことができます。 検査官がレストランを」 E 大腸菌への潜在的な露出の知らせられることの後の自己監視された温度データ検査したときに、文書はレストランの 1 だけの傷を」肉処理示しました。 ただし、それは必ずしも他のレストランがすべてを正しくしたことを意味しません。

「現実病気が診断される時間までにそれ行います、レポートは健康部に入り、疫学の研究は完了します、それは汚染された食糧への実際の露出以来の週であることができます」はカリフォルニア保健省および調査の主執筆者の先生を言いましたミケーレジェイ。 「その上に、調査官は」。不完全かもしれない食糧機能からの文書記録によってあります

しかし E 大腸菌の発生を戦うのを助けるべき地平線に潜在的解決能力があります。 動植物の健康点検米国の農務省はソースに戻って肉製品のトレーシングを可能にする次の 5 年にわたる能力別クラス編成制度で段階的に行なうために計画を整備します。 そのようなシステムはまた流行病学者が疑わしい食糧の分布と人間の病気のケースの分布を比較することを可能にします。

その間、医者は E 大腸菌の徴候のために患者を見る必要があり、または延長された下痢、減量、熱、および嘔吐含むかもしれない他の食中毒は先生を言いましたジェイ。 非常に古く、非常に若い、 immunocompromised 患者は E 大腸菌により敏感であり、医者未加工か加熱が不十分な食糧、飲む未殺菌ミルクをかもしれない作業について尋ねること確実なべきで、家畜が付いている接触に食べることのような伝染の危険がある状態に患者を、置いた入って来るか、または農場を訪問します。

E 大腸菌および他の食中毒のより詳しい情報は http://www.ama-assn.org/ama/pub/category/3629.html で使用できます - 内容 (ヘルスケアの専門家のために) および http://www.fightbac.org/main.cfm は (一般大衆のために)、先生を言いましたジェイ。

http://www.idsociety.org