Trzynaście ludzie od Arizona, Kalifornia i Nevada który jadł wołowiny tacos od krajowego fasta food restauracyjnego łańcuchu w 1999, zostać infekującymi z Escherichia Coli, według nauki w Czerwa 15 zagadnieniu Kliniczne zaraźliwe choroby, teraz dostępny w sieci.
Epidemiolodzy zakładają ten dowód wskazującego zmielona wołowina jako problemowy taco składnik. Napięcie E Coli zdarza się w nawozie niektóre healt hy bydło, który może powodować ludzi cierpieć krwistą biegunkę i nerkowych problemy, jakaś mięso który przychodzi w kontakt z ten nawozem w rzeźniach może zostać skażonym. W ten nauce, rzeźnia w Idaho był źródłem wołowina która zakłócał kilka styl restauracje w Kalifornia i Nevada. Pojedyncza Arizona restauracja wpływająca wybuchem może ximpx z mięsem przenoszącym od Nevada.
E Coli może zabijać gotować zmielonego mięso 160º F przynajmniej. Gdy inspektorzy egzamininowali restauracja monitorujących temperaturowych dane po zawiadamiającego potencjalny ujawnienie E Coli dokumenty pokazywali skazę w tylko jeden restauracj mięsny obchodzić się. Jakkolwiek, to koniecznie no znaczy inne restauracje zrobili everything prawidłowo.
"rzeczywistość jest to czasem illnesses diagnozują raporty przedkładają zdrowie dział, i epidemiological nauka uzupełnia, ja mógł być tygodniami od faktycznego ujawnienia skażony jedzenie," powiedział Dr. Michele Jay Kalifornia dział zdrowie usługa i wiodący autor nauka. "Dodatkowo, oficery śledczy są w zależności od pisać rejestrów od karmowych udostępnień które mogą być niezupełni."
Tam są potencjalni rozwiązania na horyzoncie pomagać bojowym E Coli wybuchom, jakkolwiek. Usa dział Zwierzęcy rolnictwo przeprowadzać etapami w tropi systemu nad następnymi pięć rok które umożliwiali kalkowanie mięśni produkty z powrotem ich źródła. i rośliien zdrowie inspekci usługa plany Taki system także pozwolił epidemiologów porównywać dystrybucję ludzkie chorob skrzynki z dystrybucją jedzenie omawiany.