13 люд от Аризоны, Калифорнии, и Невады которое съело tacos говядины от национальной цепи ресторана быстрого обслуживания в 1999 стали зараженными с Escherichia Coli, согласно изучению в вопросе 15-ое июня Клинических Инфекционных Заболеваний, теперь доступное он-лайн.
Эпидемиологи считали то доказательство указано к земной говядине как ингридиент taco проблемы. Напряжение E coli, которое может причинить людей вытерпеть кровопролитный понос и ренальные проблемы, происходит в поземе некоторых скотин healt hy; любое мясо которое приходит в контакт с тем поземом в скотобойнях может стать загрязненным. В этом изучении, скотобойня в Айдахо был источником говядины которая была распределена к нескольким ресторанов Мексиканск-Типа в Калифорнии и Неваде. Одиночный ресторан Аризоны повлиянный на вспышкой может быть поставлен при мясо перенесенное от Невады.
E coli может быть убит путем варить земное мясо к хотя бы F. 160º. Когда контролеры рассмотрели рестораны' собственн-контролируемые данные по температуры после быть сообщенным потенциального подвержения к E coli, на документы показано рванину в только одном из регулировать мяса ресторанов'. Однако, то обязательно не значит что другие рестораны сделали все правильно.
«Реальность то к время болезни диагностированы, рапорты представлены к отделу здоровья, и эпидемиологическое изучение завершено, смогло быть неделями с фактического подвержения к загрязненной еде,» сказал Др. Мишель Джэй Отдела Калифорнии Служб Здравоохранения и ведущего автор изучения. «Дополнительно, исследователи в зависимости от написанных показателей от средств еды которые могут быть незакончены.»
, Однако, потенциальные разрешения на горизонте, котор нужно помочь сразить вспышки E coli. Министерство Сельского Хозяйства США Санитарная Инспекция Животного и Завода Обслуживает планы для того чтобы фазировать в системе слежения над следующими 5 летами которые включили бы вычерчивание мясных продуктов назад к их источникам. Такая система также позволила бы эпидемиологам сравнить распределение людских случаев болезни с распределением еды в вопросе.