方為了與大腸桿菌的牛肉玉米餅

從一個國家的快餐連鎖餐廳吃牛肉玉米餅，於1999年從亞利桑那州，加利福尼亞州和內華達州的13人成為感染大腸桿菌，根據在6月15 日的 “臨床傳染病的問題，現在可在網上的研究。

流行病學家發現的證據，指出問題塔科成分的碎牛肉。 大腸桿菌的菌株，這可能會導致人患血性腹瀉和腎功能的問題，發生在一些healt HY牛的糞便;任何肉類，接觸到的，在屠宰場的糞便可以被污染。在這項研究中，在愛達荷州的屠宰場的牛肉來源，分佈在加利福尼亞州和內華達州的幾個墨西哥式餐館。可能已爆發影響的單一的亞利桑那州的餐廳提供來自內華達州轉移的肉類。

大腸桿菌可烹飪絞肉至少160 º F的當督察檢查的餐館中喪生“的潛在風險，大腸桿菌通知後自我監測溫度數據，文件顯示，在只有一個餐館的一個缺陷”肉處理。然而，這並不一定意味著其他餐館所做的一切正確。

“現實情況是，按時間被診斷的疾病，報告提交給衛生部門，以及流行病學研究完成後，它可能是因為實際接觸到受污染的食物星期，加州的米歇爾博士說：”周杰倫衛生服務部和研究的主要作者。 “此外，調查人員根據從食品的設施，可能是不完整的書面記錄。”

有，但是，在地平線上潛在的解決方案，以協助打擊大腸桿菌爆發。美國農業部動植物衛生檢驗服務部計劃在未來五年內，使跟踪肉類產品的來源，在一個跟踪系統相。這種制度也讓流行病學家比較人類疾病病例分佈與分配問題的食物。

周杰倫博士說，在此期間，醫生需要注意大腸桿菌和其他食源性疾病的症狀，其中可能包括血性或長期腹瀉，體重減輕，發燒和嘔吐的病人。很老，很年輕，免疫力低下的病人更容易受到大腸桿菌 ，醫生應該一定要問有關活動，可以把患者在感染的風險，如吃生的或未經煮熟的的食物，飲用未經高溫消毒的的牛奶，進入接觸家畜，或參觀一個農場。

對大腸桿菌和其他食源性疾病的進一步信息在提供http://www.ama-assn.org/ama/pub/category/3629.html -內容（醫護專業人員） 和 http://www.fightbac.org / main.cfm （大眾）博士說，周杰倫。

http://www.idsociety.org