必须承认肥胖病作为疾病

长期在预防，工作情况学习，并且象集成科学研究和教育的其他优先级是需要的根据于补救此按的健康问题集中的科学家解决全球肥胖病流行病。 他们的推荐标准是食物技术专家学院组织的三天的研究峰会的结果，这个非营利的国际科学社团。

从 IFT 研究会议的结果在 IFT 的旗舰食品工艺杂志的本月的问题被发布，可以在网上进行在 http://www.ift.org/foodtechnology。

参与的专家认可肥胖病必须承认作为疾病。 他们说的方式提高短期与长期的重量管理在产前，婴儿和童年营养方面将要求对肥胖病的更好的了解。 在公共和私人部门中的协作是必要的。

科学家敦促在技术推进的集中的工作成绩允许更加准确和更加重要的诊断和监控工具例如私有设备为评定热量和营养入口和能量消耗。

识别肥胖病风险可靠的长期性能上和生物指示符请是需要的，象什么时候后的刺激在选择食物和选择停止吃。 一旦食物关连的工作情况更好了解，更加有效的修改方法可以根据科学家被设立。

食物口味、纹理和表单的影响对饱足必须更好了解。 识别成功，能承受的重量控制干预是否可以通过食物公式化达到应该是优先级。 可能造成肥胖病和基因和这个环境相互联系的基因，新陈代谢和生理系数是重要的。

这是第三次 IFT 研究会议由科学、通信和政府关系 IFT 的办公室。 会议详细资料包括介绍在这里： http://www.ift.org/cms/?pid=1000374。

食品工艺由 IFT 月度发布，提供对食物来源、产品和进程的发展、使用、质量、安全性和管理规定的新闻和分析。

建立和与世界总部在芝加哥，在 1939年伊利诺伊，美国，食物技术专家学院是有从事在食品科学、技术和相关行业的 28,000 名成员的一个非营利的国际科学社团在行业、学术界和政府。 作为食品科学和技术的社团， IFT 给关于食物问题的公开讨论带来合理的科学。

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