必須承認肥胖作為一種疾病

預防，行為和其他優先事項，如綜合性的科研和教育的長期研究，需要解決全球肥胖的流行，根據重點糾正這種緊迫的衛生問題的科學家。他們的建議是食品技術研究所，不以營利為目的的國際科學學會舉辦的為期三天的研究首腦會議的結果。

從旅遊學院的研究首腦會議的結果發表在本月的旅遊學院的旗艦食品科技雜誌，可在網上問題http://www.ift.org/foodtechnology。

與會專家認識到，肥胖作為一種疾病，必​​須承認。提高短期和長期體重管理的方法，將需要在產前，嬰幼兒和兒童營養他們說，肥胖的更深入的了解。公共和私營部門之間的協作是必要的。

科學家們呼籲允許更準確和更有價值的診斷和監測工具，如測量熱量和營養攝入和能量消耗的個人設備的技術進步重點的努力。

確定需要可靠的長期行為和生物患肥胖症的風險指標，作為選擇食物，並選擇何時停止進食背後的動機。一旦與食物有關的行為，是更好地理解，可以建立更有效的修改策略，根據科學家。

上的飽足感的食物的味道，質地和形式的影響，必須更好地理解。確定是否可以通過食物配方取得了成功，可持續的重量控制干預措施，應當是一個優先事項。遺傳，代謝和生理因素，可能會導致肥胖基因和環境之間的相互關係是很重要的。

這是第三次旅遊學院，旅遊學院的科學，通信和政府關係辦公室研究首腦會議的。首腦會議的細節，包括演示在這裡： http://www.ift.org/cms/?pid=1000374 。

食品技術是每月公佈旅遊學院，提供新聞和分析的發展，使用，質量，安全的食物來源，產品和流程的監管。

成立於 1939年，總部設在芝加哥，伊利諾伊州，美國，食品技術研究所與世界是一個不以營利為目的的國際 28,000，食品科學，技術和工業界，學術界和政府相關專業工作的科學社會。由於食品科學與技術社會，學院將健全科學的糧食問題的公開討論。

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