De Wetenschappers in Florida hebben gevoelige nieuwe tests ontwikkeld om potentieel fatale nootsporen in voedsel te ontdekken. Hun die studie, in het
Dagboek van de Wetenschap van Voedsel en Landbouw wordt gepubliceerd, trachtte oorspronkelijk manieren te vinden om noten te verwerken om hen voor allergielijders veilig te maken. De technieken ontwikkelden zij tijdens de inbegrepen analyse de ontdekking van gevoelige „tellersproteïnen“ die kunnen worden gebruikt om spoorhoeveelheden noten in verwerkt voedsel te ontdekken.
„Bevat Absoluut sporen van noten“
De Professoren Shridhar Sathe en Professor Kenneth H. Roux bij de Universiteit van de Staat van Florida en Professor Suzanne S. Teuber bij de Universiteit van Californië, Davis bekeken okkernoten, cashewnoten en amandelen, de drie gemeenschappelijkste boomnoten die allergische reacties veroorzaken. Voor mensen met deze allergieën, kunnen mislabelling en de kruisbesmetting van verwerkt voedsel uiterst ernstig zijn. Die de V.S.- rapporten hebben aangetoond dat in meer dan helft producten wegens nootverontreiniging wordt de herinnerd aan, het consumenten zelf was die de allergenen identificeerden en de fabrikanten alarmeerden. De ontdekking van betrouwbare tellers voor de opsporing van spoorhoeveelheden noten kon nauwkeuriger voedsel maken etiketterend een echte mogelijkheid.
Proteïnen en glutelin