Gli Scienziati in Florida hanno sviluppato le nuove prove sensibili per individuare le tracce potenzialmente interne del dado in alimento. Il Loro studio, pubblicato nel
Giornale della Scienza di Alimento e di Agricoltura, originalmente precisata per trovare i modi dei dadi di trattamento renderli sicuri per le vittime di allergia. Le tecniche che si sono sviluppate durante l'analisi hanno compreso la scoperta “delle proteine dell'indicatore„ sensibili che possono essere usate per individuare le tracce dei dadi in alimenti trasformati.
“Definitivamente Contiene le tracce di dadi„
I Professor Shridhar Sathe ed il Professor Kenneth H. Roux alla Florida State University ed il Professor Suzanne S. Teuber all'Università di California, Davis hanno esaminato le noci, gli anacardi e le mandorle, le tre frutta a guscio più comuni che producono le reazioni allergiche. Per la gente con queste allergie, mislabelling e la contaminazione trasversale di alimento trasformato possono essere estremamente seri. I rapporti degli STATI UNITI hanno indicato che in più della metà dei prodotti richiamati a causa di contaminazione del dado, era consumatori stessi che hanno identificato gli allergeni ed hanno avvisato i produttori. La scoperta degli indicatori affidabili per la rilevazione delle tracce dei dadi ha potuto rendere a contrassegno di alimento più accurato una possibilità reale.
Proteine e glutelina