Nowi testy wykrywać potencjalnie śmiertelnych dokrętka ślada w jedzeniu

Naukowowie w Floryda rozwijali wyczulonych nowych testy wykrywać potencjalnie śmiertelnych dokrętka ślada w jedzeniu. Ich nauka, publikująca w czasopiśmie nauka jedzenie i rolnictwo, oryginalnie wykładał znajdować sposoby przetwarzać dokrętki robić one bezpieczni dla alergia cierpiących. Techniki zawrzeć odkrycie wyczulone "markier proteiny" które mogą używać wykrywać ślad kwoty dokrętki w przetwarzających foods. rozwijali podczas analizy

"Zdecydowanie zawiera ślada dokrętki"

Profesorzy Shridhar Sathe i Roux przy profesora Kenneth H. Floryda stanu uniwersytetem Suzanne S i profesorem. Teuber przy uniwersytetem kalifornijskim, Davis patrzeli orzechy włoskich, nerkodrzew dokrętki i migdały trzy pospolitej drzewnej dokrętki która produkują alergiczne reakcje. Dla ludzi z te alergiami, mislabelling i kontaminowanie przetwarzający jedzenie możemy być niezwykle poważni. USA raporty pokazywali że konsumentami themselves które utożsamiali allergens i ostrzegali wytwórców. w więcej niż połówka produkty przywołujący przez dokrętki kontaminowania był, ja Odkrycie rzetelni markiery dla wykrycia ślad kwoty dokrętki przylepia etykietkę istną możliwość mógł robić ścisłemu jedzeniu.

Proteiny i glutelina

W poprzedzających studiach drużyna utożsamiał odmianowe proteiny istotne ludzkie alergie: migdał ważna proteina (AMP) (CMP), nerkodrzew ważna proteina i orzech włoski glutelina (WG). Wtedy próbowali zmieniać te proteiny i zmniejszać allergenicity dokrętki poddawać one gammy napromienianie i termiczny przerób. Allergens no zmieniali, ale nauka udowadniał że nowi testy mogli wciąż wykrywać allergen ślada w surowych i przetwarzać dokrętkach.

Profesor Sathe ostrzega że tam  jest wciąż praca robić zanim testy przygotowywają dla rynku: "rozwój specyfika, rzetelnych, wyczulonych i ścisłych testy dla odnosić sie protein, znaczących następstwa dla przemysłu spożywczego dla konsumentów które polega na ścisły przylepiać etykietkę dziennik. i Tym samym kontynuujący i krzepki badanie w rozwijać taki assays pilnie ręczy."

http://www.soci.org