Die bedeutenden Tendenzen in der Amerikanischen Diät können als mehr Kalorien, raffiniertere Körner, hinzugefügter Zucker und hinzugefügte Fette beschrieben werden. Die Gründe hinter diesen Tendenzen sind in großem Maße wirtschaftlich, sagen Dr. Adam Drewnowski, Direktor des ErnährungsWissenschafts-Programms in der UW-Schule des Öffentlichen Gesundheitswesens und der Medizin Auf Gemeindeebene.
„die Energie-Dichten Nahrungsmittel, die in der Stärke, im Zucker oder im Fett reich sind, sind die billigste Option für den Verbraucher. Solange das gesündere magere Fleisch, die Fische und die Frischware teurer bleiben, fährt Korpulenz fort, ein Problem für die Arbeitsarmen zu sein,“ Drewnowski sagt.
Fett in Amerika ist ein wirtschaftlicher Punkt, sagt er. Die höchsten Kinetik von Korpulenz und von Baumuster - Diabetes 2 werden unter Gruppen mit den höchsten Armutkinetik und der wenigen Ausbildung gefunden. „Wir denken an Korpulenz, wie, voraussagend durch Genetik; glauben Sie mir, ihm wird vorausgesagt auch durch Einkommen und Postleitzahlen,“ sagt Drewnowski. Es gibt viele Gründe, warum Familien mit niedrigem Einkommen weniger Zugriff zu den erschwinglichen gesunden Nahrungsmitteln haben. Jene Gründe beziehen möglicherweise Nahrungsmittelpreiskalkulation und -marketing, Schule und Arbeitspläne oder sogar Transport und Zugriff zum nächsten Gemischtwarenladen mit ein.
Jedoch sagt Drewnowski, ist möglicherweise eine Kombination der Ernährungsausbildung, Fähigkeiten kochend und kapieren Gebrauch von Nahrungsmittelhilfeprogrammen die Methode, die Korpulenzgezeiten aufzuhalten. Durch sein Nationale Forschungs-Initiativen-Wettbewerbsfähiges Bewilligungs-Programm sprachen das US-Landwirtschaftsministerium der zustands-Forschungs-Ausbildung Genossenschaftsund die Ergänzungsdienstleistungen vor kurzem Fonds zu, um den Punkt von Korpulenz, mit Betonung auf verletzbare Gruppen, einschließlich Empfänger der Nahrungsmittelhilfe anzusprechen. University of Washington, mit Drewnowski als Projektleiter und der GenossenschaftsExtension University of Californias Eine solche Bewilligung wurde gemeinsam, Davis, mit Dr. Marilyn Townsend als Leitungskabelforscher zugesprochen. Das Menschliche Ernährungsforschungs-Forschungszentrum Des USDAS bei Davis nimmt auch am Projekt teil.
Dieses mehrstufige Projekt erforscht das Verhältnis zwischen Dichte der diätetischen Energie, Diätkosten und tatsächlichen Nahrungsmittelausgaben in zwei Gruppen Teilnehmern: 120 Männer des mittleren Einkommens und Frauen in Seattle und 120 Frauen mit niedrigem Einkommen von vier Kalifornien-Grafschaften. Die in Seattle zu leitenden Studien entwickeln ein neues Hilfsmittel, um einzelne Diätkosten, unter Verwendung der lokalen Supermarktpreis-, Kalifornien-Lebensmittelpreise und der nationalen Mittellebensmittelpreise für etwas 400 Nahrungsmittel zu schätzen, wie durch den Wirtschaftsforschungs-Service des USDA geschätzt.
Modische Gewichtverlust Diäten können das Taschenbuch wirklich unten abnehmen. Wie durch USA Today geschätzt, waren die täglichen Kosten der Atkins-Diät Doppeltes, was der durchschnittliche Amerikaner auf Nahrung aufwendet. Die Lachs-reiche SüdStrand-Diät war nicht weites hinteres.