Untuk beberapa 35.900.000 bangsa penderita demam menikmati salah satu buah persik segar musim panas atau berair tomat dapat menyebabkan ketidaknyamanan tambahan.
Sebuah beberapa gigitan buah mentah atau sayuran bisa mengakibatkan gatal atau pembengkakan pada bibir, telinga bagian dalam, lidah, tenggorokan atau atap mulut. Dikenal sebagai Sindrom Alergi Oral (OAS), reaksi ini disebabkan oleh respon alergi pada awalnya diarahkan ke serbuk sari yang melintasi ke protein yang sama dalam makanan.
Individu dengan demam jerami untuk pohon tertentu (birch, alder atau cokelat) rumput atau gulma (seperti ragweed atau mugwort) serbuk sari mungkin mengalami gejala reaksi alergi setelah makan sayuran mentah tertentu atau buah-buahan segar. The 'lisan' sifat gejala mungkin adalah karena fakta bahwa protein ini dicerna oleh cairan perut dan tidak memasuki aliran darah. Hal yang biasa bagi gejala ini melampaui mulut.
Karena alergen yang bertanggung jawab untuk reaksi ini biasanya dihancurkan dengan pemanasan atau pencernaan, individu yang terkena biasanya dapat makan buah-buahan atau sayuran yang telah dimasak, dipanggang, atau kalengan. Sebagai contoh, seseorang mungkin mengalami rasa gatal pada mulut dan lidah setelah makan apel segar, tapi mungkin bisa makan saus apel atau pai apel tanpa kesulitan.
"Jika mulut terasa gatal adalah satu-satunya gejala, menghindari buah mentah atau sayuran dan hanya makan versi dimasak cukup Namun,. Jika gejala yang disebabkan oleh buah dimasak / sayuran atau melampaui mulut dan melibatkan gatal-gatal umum, muntah, atau kesulitan bernapas, yang Pasien harus berkonsultasi alergi karena ini mungkin menandakan alergi yang lebih parah. Dalam kasus seperti pengujian dan menghindari lebih luas mungkin diperlukan, "kata Anna Nowak-Wegrzyn, MD, Asisten Profesor of Pediatrics, Pediatric Alergi dan Imunologi, di Gunung Sinai School of Medicine di New York City.