כינוס בינלאומי של חוקרים מ -19 מדינות הסכימה לראשונה להקים תקני מדידה אחיד נוגדי חמצון.
ההחלטה בסופו של דבר יכול לייצר נתונים מהימנים יותר עבור הצרכנים, שעומדים בפני תביעות מטעה על כמות ועל ההשפעה של אלה מחלות לחימה תרכובות של מוצרים, מזון בריאות ויופי שלהם, אומרים החוקרים.
המפגש ההיסטורי של שלושה ימים, הקונגרס הבינלאומי הראשון על שיטות נוגדי חמצון, התקיים 16-18 יוני ב אורלנדו, פלורידה 144 מדענים ומומחים מהאקדמיה לתעשייה, והממשלה שנכח בפגישה דנו בתביעות האחרונות במחקר חמצון וזיהה שיטות השתמשו כדי להפוך את הטענות הללו. נותנת החסות העיקרית של הפגישה הייתה האגודה האמריקנית לכימיה , הגדולה בעולם החברה המדעית.
התוצאה: הסכמה רחבה כי מדידות חמצון צריך להיות אחיד אך המחלוקת על השיטה הטובה ביותר למדוד את תרכובות מועיל, אשר נחשבים להפחית את הסיכון של סרטן ומחלות לב, כמו גם להילחם הזדקנות, דלקת פרקים ומחלת אלצהיימר.
"כרגע, קשה להשוות את התוכן של נוגדי חמצון יכולה של אוכמניות על שייק פירות", אמר ג'ון וו פינלי, Ph.D., יו"ר הוועדה פגישה בארגון עורך שותף של כתב העת של ACS חקלאית מזון וכימיה. "אין אחידות באופן נוגדי חמצון מוערכים. אתה לא יודע מה אתה מקבל, וזה לא הוגן כלפי הצרכנים."
אחת הסוגיות הכי לוהט בפגישה מודאג זיהוי של הערכים הכי אמין עבור מדידות נוגדי חמצון. פינלי מעריך כי יש כיום בין 25 ל 100 שיטות שונות למדידת חומרים נוגדי חמצון. "הבדל קטן מתודולוגיה יכול לעשות הבדל עצום בתוצאות", הזהיר פינלי. "אנחנו צריכים לזהות את ארבע או חמש השיטות הטובות ביותר ולגרום להם עקבית."
"כתוצאה של ויכוח סוער, עשינו התקדמות לקראת פיתוח שיטות אחיד", הצהיר פינלי, מי הוא המנהל הטכני הראשי של החברה טוד AM ב Montgomeryville, אבא, ספקית מובילה של תמציות בוטניות. קבוצה רב תחומית של מדענים יהיה עכשיו להתחיל לעבוד יחד כדי לקבוע סטנדרטים על המתודולוגיה למדידת חומרים נוגדי חמצון, הוא אמר.
פרסום המלצות ראשוניות מן הפגישה אמורה בהיסוס עבור ספטמבר, אמרה פינלי. השיטות הסטנדרטיות הרשמי יכול לקחת שנתיים עד שלוש שנים כדי לפתח חייבים להיבדק במעבדות מרובים על מנת להבטיח שיטות תקפות, הוא ציין.