Sebuah pertemuan internasional peneliti dari 19 negara telah setuju untuk pertama kalinya untuk menetapkan standar pengukuran seragam untuk antioksidan.
Keputusan akhirnya dapat menghasilkan data yang lebih handal untuk konsumen, yang menghadapi klaim menyesatkan mengenai jumlah dan dampak dari senyawa melawan penyakit dalam produk pangan, kesehatan dan kecantikan, para peneliti mengatakan.
Pertemuan tiga hari bersejarah, Internasional Pertama pada Metode Antioksidan Kongres, diadakan 16-18 Juni di Orlando, Florida 144 ilmuwan dan ahli dari industri, akademisi dan pemerintah yang menghadiri pertemuan itu membahas klaim terbaru dalam penelitian antioksidan dan mengidentifikasi metode yang digunakan untuk membuat klaim ini. Sponsor utama dari pertemuan tersebut adalah American Chemical Society , masyarakat ilmiah terbesar di dunia.
Hasilnya: kesepakatan luas bahwa pengukuran antioksidan harus standar, tetapi perselisihan tentang metode terbaik untuk mengukur senyawa yang bermanfaat, yang dianggap mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung serta melawan penuaan, arthritis dan penyakit Alzheimer.
"Sekarang, sulit untuk membandingkan kandungan antioksidan dapat dari blueberry untuk jus buah," kata John W. Finley, Ph.D., ketua panitia pertemuan pengorganisasian dan associate editor Journal ACS Pertanian dan Kimia Makanan. "Tidak ada keseragaman dalam cara antioksidan dievaluasi Anda tidak tahu apa yang Anda dapatkan., Dan itu tidak adil bagi konsumen."
Salah satu isu paling panas pada pertemuan yang bersangkutan identifikasi nilai-nilai yang paling dapat diandalkan untuk pengukuran antioksidan. Finley memperkirakan bahwa saat ini ada antara 25 dan 100 metode yang berbeda digunakan untuk mengukur antioksidan. "Sebuah sedikit perbedaan dalam metodologi dapat membuat perbedaan besar dalam hasil," memperingatkan Finley. "Kita perlu mengidentifikasi empat atau lima metode terbaik dan membuat mereka konsisten."
"Sebagai hasil dari perdebatan sengit, kami membuat kemajuan untuk mengembangkan metode yang seragam," kata Finley, yang Chief Technical Officer di Perusahaan Todd pagi di Montgomeryville, Pa, pemasok terkemuka ekstrak botani. Sebuah kelompok multidisiplin ilmuwan sekarang akan mulai bekerja sama untuk menetapkan standar pada metodologi yang digunakan untuk mengukur antioksidan, katanya.
Publikasi rekomendasi awal dari pertemuan ini dijadwalkan untuk September, kata Finley. Metode standar resmi bisa memakan waktu dua hingga tiga tahun untuk mengembangkan dan harus diuji di laboratorium untuk memastikan beberapa metode yang berlaku, katanya.