選擇了有規律的，糖包裝飲料的飲食軟飲料可能無法對抗肥胖的最佳途徑，根據新的研究由美國普渡大學 。但研究人員說，這並不意味著你應該抓住一個定期含糖的軟飲料，而不是。
特里戴維森教授和副教授蘇珊 Swithers，在心理科學系發現，人工甜味劑可能會破壞人體的自然能力“伯爵”基於食品“甜頭的卡路里。這一發現也許可以解釋為什麼在美國的人越來越多，缺乏自然的能力，以調節食物攝入量和體重。研究人員還發現，厚厚的液體是不是為滿足 - 為卡路里熱量 - 更多的固體食物。
研究的基礎上，戴維森和Swithers建議更注重消耗的熱量和從事規律的運動，以戰鬥的凸起。
普渡大學的研究人員的研究，“巴甫洛夫的肥胖問題的方法”，出現在國際肥胖雜誌七月號。戴維森和Swithers，攝食行為，在普渡大學研究中心的成員，建議，能夠自動匹配與熱量攝入熱量需要對身體的學習能力口中的食物的味道和感覺，建議適當的熱量攝入。就像巴甫洛夫的狗了解到，鐘的聲音信號食品，人們的學習，既甜美的口味和密度，粘性食品信號高熱量。這個學習過程很早就在生活中，也許沒有自覺的意識開始，根據研究人員。
“身體的自然調節食物攝入量和體重的能力可能會減弱，當這種自然的關係是由人工甜味劑受損，”戴維森說，行為神經科學的專家。 “身體不思考它，學習它可以使用食品，如甜度和粘度特性來衡量其熱量攝入。主體可以使用此信息來確定需要多少糧食，以滿足其熱量需要。”
在過去的25年，一直在人造甜味劑的食品和低粘度，高熱量飲料消費的急劇增加，表示Swithers，一個發展 psychobiologist。
“超重和肥胖的發病率也增加了在此期間顯著，”她說。 “我們的假設是，這些食物的經驗干擾與人體的自然能力，使用甜味和粘度計食品和飲料的卡路里含量。當你真正的糖替代人工甜味劑，但是，身體的學習可以不再使用的口味來衡量熱量的意識，所以，身體可能被愚弄以為糖甜的產品，也不含卡路里，因此，人們吃得過飽。“
Swithers說，失去身體的能力來衡量的熱量攝入有助於增加食物攝入量和體重增加，尤其是當人們不要指望自己的熱量。一個類似的動態是在食物的質地和厚度的工作。
“從歷史上看，我們知道，我們的身體獲悉，如果食物厚如全脂牛奶，，它往往有更多的熱量比一個較薄的液體，如脫脂牛奶相比，”Swithers說。 “現在，我們的研究強化了這一點，把它一步，表明我們的機構翻譯此計成的熱量信息，告訴我們何時停止進食。”
巴甫洛夫理論的研究人員根據他們的假設。巴甫洛夫，他在20世紀初的工作，是著名的實驗，他在訓練狗關聯鐘鳴響的食品。空調鐘後，狗salivated當他們聽到它 - 即使他們沒有看到或聞到食物。戴維森和Swithers建議，老鼠學習類似的口味或質地的食物，它所含的熱量之間的關係，並可能使用這些信息來控制食物攝入量和體重。
戴維森和Swithers的調查結果是基於兩項研究。
在第一項研究中，兩組大鼠分別給予兩個不同的甜蜜味的液體。在第一組中，兩種液體是糖與天然的高熱量的甜味劑，所以甜味和熱量之間有一個一致的關係。為第二組，味的液體之一是人工加糖使與非卡路里的糖精的甜味和熱量之間的關係是不一致的。
經過 10天暴露的味道，老鼠被允許吃少量的甜味，高熱量的巧克力點心。研究人員比較了兩組的能力，以彌補在巧克力零食中所含的卡路里。不一致的甜味和熱量之間的關係經歷過的老鼠的能力較差，以彌補在零食中所含的卡路里，吃多一致的甜度和熱量的攝入量之間的關係經歷過的大鼠。
“這表明，隨著經驗的不一致關係降低大鼠的自然能力，使用甜味來判斷的零食的卡路里含量，Swithers說。”
在第二項研究中中，兩組大鼠分別給予普通食物為 30天，每天沿與高熱量的膳食補充劑。雖然在相同的熱量和營養成分的補充，他們不同的粘度。對於一組補充了厚厚的巧克力布丁的一致性，而另一組，類似巧克力牛奶補充。戴維森和Swithers發現，在研究過程中，老鼠牛奶般的補充，取得了顯著超過布丁一樣粘稠，補充的老鼠的重量。
“這一發現表明，大鼠不太能夠估計和補償在液體中比在半固體食物的熱量，”戴維森說。 “如果身體能夠檢測和補償，在液體中的熱量，然後攝入高熱量的飲料，半固體或固體食物相比，可能會增加發胖的傾向。”
耗時無糖產品的美國人的數量增加，從 1987年的不到70萬在2000年超過 160萬。在同一期間內，定期軟飲料消費的增加，每年人均超過 15加侖。
“人工甜味劑和高熱量飲料消費的增加是不是肥胖的唯一原因，但它可能是一個促進因素，”Swithers說。 “隨著越來越多的人轉向人工甜味劑作為一種控制體重的手段，它可以成為一個因素，在同一時間，其他人消耗更多的高熱量飲料，以滿足他們的渴望。”
戴維森和Swithers正在評估潛在的機制可能產生的短期和長期影響食物攝入量和體重，以及不論年齡或性別的因素。也將需要更多的研究來評估，如果身體和大腦可以接受再培訓自然測量後食用人工甜味劑的熱量或高熱量的飲料。
國家兒童健康與發展研究所，國家消化系統疾病和腎臟疾病研究所，普渡大學文理學院資助的這項研究。
http://www.purdue.edu