Reacting sa labis na katabaan ang epidemya, ang mga pagkain consumer hinalo isang pandaigdigang rebolusyon kalusugan at ay increasingly hinihingi malusog mga langis at taba.
Dahil aalis taba ay maaaring mapataob ang nutritional balanse, ang mga mananaliksik ay patuloy na sinusubukan upang makabuo ng mga makabagong pamamaraan upang mapabuti ang mga katangian ng kalusugan ng mga langis at taba.
Kahit na ang mga taba at nakakain langis ay sa kalakhan sa sisihin para sa labis na katabaan at iba pang mga kaugnay na mga isyu ng kalusugan, ang mga ito ay mahalaga sa isang balanseng diyeta at tulungan sa pagsipsip ng mga taba-matutunaw na bitamina. Ito ay nagtutulak ng mga R & D mga pagsisikap patungo sa pinababang taba at mas mababang calorie pagkain nang hindi binabago ang tradisyunal na pagkain gawi.
"Taba-batay replacers ay dahan-dahan pagkakaroon ng momentum sa merkado dahil sila ay makagawa ng taba na alisin ang mga dagdag na calories habang napananatili ang mga mahahalagang mataba acids, pati na rin ang texture at lasa na natagpuan sa ayon sa kaugalian ginamit taba , "ipaliwanag ang mga Technical Insights Research Analyst Anil Naidu.
Olestra kamakailan ipinasok ang taba pamalit sa merkado pagkatapos ng paglutas ng mga isyu ng kalusugan na pumapalibot nito consumption at pagkakaroon ng pag-apruba mula sa Pagkain at Drug Administration (FDA). Isa pang pambihirang tagumpay sa paghahanap para sa mga mababang-taba na pagkain masarap ay ang pagbuo ng taba-free na cream cheese sa katatagan, lasa, at texture ng regular na cream cheese.
Dahil ang mga kumalat ay ang mga pangunahing pinagkukunan ng pandiyeta taba at lubos na popular sa mga mamimili, ang mga mananaliksik ay pagkuha ng mga aktibong hakbang upang mabawasan ang kanilang taba na nilalaman sa pamamagitan ng pagpapalit ng mga sweeteners na may mais syrup. Mais syrup kumalat ay mababa sa taba at calories at hindi nila kompromiso sa ang lasa.
Peanut butter ay lubos na mataas sa calories dahil halos 50 porsyento sa mga ito ay mga langis habang ang natitira ay matatag nuwes particle. Bahagyang pagpapalit solids nuwes sa mga solids ng mais syrup lumilikha ng isang mas malusog na kumakalat na may hindi bababa sa 50 porsyento mas mababa taba at 33 porsiyento ng mas mababa calories kaysa sa regular na peanut butter.
Genetically binago organismo (GMOs) ay maging isang mapagtatalunan isyu lalo na sa European Union. Sa katunayan, sila ay nagpasimula ng isang bagong "Biotech Label Law" na utos sa label ng mga produkto ng pagkain at mga feed ng hayop na naglalaman ng higit sa 0.9 porsyento ng GMOs. Gayunpaman, ang pagtaas na ektarya ng Biotech mga crops sa buong mundo mga puntos sa lumalagong pagtanggap ng mga buto sa gm.
"Genetically binago buto address ang mga alalahanin na nauukol sa ang halaga ng linolenic na acids at libreng mataba acids sa langis at nag-aalok ng maraming mga pakinabang tulad ng mataas na ani, mas mahusay na produkto ng istante buhay, at isang nabawasan paggamit ng mga kemikal ng proteksyon ng crop," paliwanag Technical Insights Research Analyst Kasturi Nadkarny.