ボツリスムのケースは塩治された魚製品の消費と関連付けました

41歳のニュージャージーの常駐員は 2004 年 6 月 3 日ボツリスムの確認された例とのに入院しました。

患者は 6 月 21 日に家へ帰るために排出され、良好です。 個人は治される食べ、発酵させた魚製品は 「moloha」か中東のコミュニティの 「Faseikh」を呼出しました。 同じような民族の製品は 「kapchunka」、と 「rybetz 呼出される」、かもしれません 「ribeyza」、か 「ロストフ」。

感染させた個人はジャージーシティー、ニュージャージーのシーフードの店からの魚製品を得ました。

健康のハドソンの地方の健康の任務そしてジャージーシティー部はことをそれを消費しないためにこの魚製品を購入した人推薦します。 公衆衛生の役人はことをボツリスムに一貫する、下記に記されているようにかもしれないし、医者にすぐに連絡する徴候のために用心深いために既にこの製品を消費するかもしれない人助言します。

foodborne ボツリスムの徴候は通常汚染された食糧を摂取した後 12 から 36 時間以内に現われましたり、限り 8 日ある場合もあります。 Foodborne ボツリスムは汚されたか、または二重視野、乾燥した口難しさの飲み込むことから普通始まります。 嘔吐および下痢は病気に早くあるかもしれません。 病気は対称の flaccid (フロッピー) まひ状態に進歩し、呼吸の難しさに導くかもしれません。

Foodborne ボツリスムは細菌によって呼出されるボツリヌス菌を形作る特定の胞子によって作り出される毒素によって引き起こされる神経系の中毒です。 ボツリヌス菌の毒素は冷凍なしで保存される不適当に缶詰にされたか、または治された低酸の食糧のボツリヌス菌の成長によって作り出されます。 食糧がそれ以上の暖房か調理しないで食べられれば、毒素は腸を通した血流に吸収されます。 それはティッシュを押し進ませる神経のシグナルを破壊する神経末端に血を移動します。 ボツリヌス菌の毒素を含んでいる食糧はだめにされるか、または異なっている味がしないかもしれません。

ボツリヌス菌はボツリスムの毒素を作り出すようにそれのような嫌気性の (酸素無しの) 環境が、見つけられた内部缶か瓶、要求します。 沸騰はボツリヌス菌の胞子を殺しません。 胞子 (250 の華氏温度) を殺すために必要な温度は圧力鍋の使用だけによって獲得可能です。 米国のほとんどの foodborne ボツリスムの中毒は毒素を非アクティブにしたかもしれない十分な再び熱しないで食べられるフルーツおよび不適当に処理された起点に缶詰にされた野菜を食べることが原因です。

Foodborne ボツリスムは血または疑わしい食糧の毒素を見つけることによって診断されます。 それはまた食糧または腰掛け文化のボツリヌス菌の胞子を見つけることによって診断することができます。

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