腊肠毒菌病案件联合盐被治疗的鱼制品的冲减

41 岁的人新泽西居民在 2004年 6月 3日住医院与腊肠毒菌病被确认的事例。

在 6月 21日释放这名患者回家并且状况良好。 这个单个吃了一治疗，并且被发酵的鱼制品叫 “moloha”或 “Faseikh”在这个中东社区。 相似的种族产品可能称 “kapchunka”， “rybetz”， “ribeyza”，或 “罗斯托夫”。

这个被传染的单个在泽西城，新泽西得到了从海鲜界面的鱼制品。

哈德森地区健康委员会和健康的泽西城部门建议购买此鱼制品不消耗它的人员。 公共卫生官员建议也许已经已经消耗此产品是警惕的为症状也许是一致的与腊肠毒菌病，如下所述，并且立即与他们的医师联系的人员。

生产食物环节中的腊肠毒菌病的症状在咽下污染的食物以后的 12 到 36 时数内通常出现，但是可以是，只要 8 天。 生产食物环节中的腊肠毒菌病从被弄脏的或双远见，干口和困难吞下典型地开始。 呕吐和腹泻可能是存在及早在病症。 病症可能继续进行到对称松弛 (懒散的) 麻痹，并且可能导致在呼吸的困难。

生产食物环节中的腊肠毒菌病是毒素造成的神经系统的毒化生产由形成细菌叫的肉毒杆菌的一个特定孢子。 肉毒菌的毒素由增长肉毒杆菌生产在不正确地罐装或被治疗的弱酸性食物被保留，不用冷藏。 如果食物被吃，无需进一步热化或烹调，毒素被吸收到血液通过肚腑。 它游遍这滴血液到它打乱神经信号干涉组织的神经末梢。 包含肉毒菌的毒素的食物可能不品尝损坏或不同。

肉毒杆菌要求一个绝氧 (没有氧气) 环境，例如那被找到的于罐或瓶子，生产腊肠毒菌病毒素。 煮沸不会杀害肉毒杆菌孢子。 要求的这个温度杀害孢子 (250 华氏度) 通过使用是仅可获得的压力锅。 多数生产食物环节中的腊肠毒菌病毒化在美国归结于吃被吃，无需满足重新加热可能撤销了毒素的不正确地被处理的在家蔬菜和罐头水果。

生产食物环节中的腊肠毒菌病通过查找在这滴血液或可疑的食物的毒素诊断。 它可能通过查找肉毒杆菌孢子也诊断在食物或在凳子文化。

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