臘腸毒菌病案件聯合鹽被治療的魚製品的衝減

41 歲的人新澤西居民在 2004年 6月 3日住醫院與臘腸毒菌病被確認的事例。

在 6月 21日釋放這名患者回家并且狀況良好。 這個單個吃了一治療，并且被發酵的魚製品叫 「moloha」或 「Faseikh」在這個中東社區。 相似的種族產品可能稱 「kapchunka」， 「rybetz」， 「ribeyza」，或 「羅斯托夫」。

這個被傳染的單個在澤西城，新澤西得到了從海鮮界面的魚製品。

哈德森地區健康委員會和健康的澤西城部門建議購買此魚製品不消耗它的人員。 公共衛生官員建議也許已經已经消耗此產品是警惕的為症狀也許是一致的與臘腸毒菌病，如下所述，并且立即與他們的醫師聯繫的人員。

生產食物環節中的臘腸毒菌病的症狀在咽下汙染的食物以後的 12 到 36 時數內通常出現，但是可以是，只要 8 天。 生產食物環節中的臘腸毒菌病從被弄髒的或雙遠見，乾口和困難吞下典型地開始。 嘔吐和腹瀉可能是存在及早在病症。 病症可能繼續進行到對稱鬆弛 (懶散的) 痲痺，并且可能導致在呼吸的困難。

生產食物環節中的臘腸毒菌病是毒素造成的神經系統的毒化生產由形成細菌叫的肉毒桿菌的一個特定孢子。 肉毒菌的毒素由增長肉毒桿菌生產在不正確地罐裝或被治療的弱酸性食物被保留，不用冷藏。 如果食物被吃，无需進一步熱化或烹調，毒素被吸收到血液通過肚腑。 它遊遍這滴血液到它打亂神經信號干涉組織的神經末梢。 包含肉毒菌的毒素的食物可能不品嘗損壞或不同。

肉毒桿菌要求一個绝氧 (沒有氧氣) 環境，例如那被找到的於罐或瓶子，生產臘腸毒菌病毒素。 煮沸不會殺害肉毒桿菌孢子。 要求的這個溫度殺害孢子 (250 華氏度) 通過使用是仅可獲得的壓力鍋。 多數生產食物環節中的臘腸毒菌病毒化在美國歸結於吃被吃，无需滿足重新加熱可能撤銷了毒素的不正確地被處理的在家蔬菜和罐頭水果。

生產食物環節中的臘腸毒菌病通過查找在這滴血液或可疑的食物的毒素診斷。 它可能通過查找肉毒桿菌孢子也診斷在食物或在凳子文化。

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