Het Initiatief van de Allergie van het Voedsel viert een belangrijke overwinning in zijn campagne om tot veiligere milieu's voor kinderen met voedselallergieën te leiden en het Huis van Afgevaardigden van de V.S. in zich het aansluiten van de bij Senaat van de V.S. in zijn goedkeuring van het Akte van de Etikettering en Van de Consumentenbescherming van het Allergeen van het Voedsel toegejuicht.
De nieuwe rekening vereist voedselfabrikanten om duidelijk te verklaren als een product om het even welke acht belangrijke voedselallergenen verantwoordelijk voor meer dan 90% van alle allergische reacties bevat; die allergenen zijn melk, eieren, pinda's, boomnoten, vissen, schaaldieren, tarwe, en soja. De rekening werd overgegaan door de Senaat laatste Maart en zal nu verzonden worden naar President George W. Bush ter zijn goedkeuring.
Ongeveer 11 miljoen mensen - ruwweg 1 in-25 Amerikanen - worden nu verondersteld om door één of meerdere voedselallergieën, een ziekte dat door de opname wordt teweeggebracht of contact met bepaald voedsel worden beïnvloed dat levensgevaarlijke reacties, of anaphylaxis, volgens een recent van de Allergie & Anaphylaxis van het Voedsel kan veroorzaken nationaal onderzoek van het Netwerk.
Zeevruchten, de gemeenschappelijk in het dieet van de V.S., omvatten vissen (kabeljauw, zalm en tonijn, bijvoorbeeld), en schaaldieren (garnalen, krab en zeekreeft, pijlinktvis, kammossel, tweekleppige schelpdieren, mosselen, en slakken). De studie toonde aan dat een schaaldierenallergie door 1 in-50 personen en een vissenallergie door 1 in-250 wordt gemeld. De het meest meestal gemelde allergische reacties op schaaldieren werden veroorzaakt door garnalen, krab, en zeekreeft. In de vissengroep, waren de zalm, de tonijn, en de heilbot de gemeenschappelijkste oorzaken van reacties.
Als pinda's en boomnoten, werd een hoog aantal terugkomende en strenge reacties gemeld in de studie voor zeevruchtenallergieën. De Veelvoudige reacties werden gemeld door 53 percenten voor vissen en 57 percenten voor schaaldieren. In 55 percent van vissenreacties en 40 percent van schaaldierenreacties, werd de evaluatie door een arts of een zorg in geval van nood naar ruimte gestreefd. De Behandeling van strenge symptomen en het beleid van epinefrine, de drug van keus voor het behandelen van een strenge allergische reactie, werden gemeld in slechts 15 percent van zeevruchten-allergische patiënten.
De enige manier voor iemand met voedselallergieën van het hebben van een potentieel levensgevaarlijke allergische reactie te houden is voedsel en producten volledig te vermijden dat de allergenen bevatten. De voedsel-Allergische consumenten worden gedwongen om etiketten voor elke voedingsmiddelen te ontcijferen die zij hebben gekocht, telkens als zij - een vervelend en angst aanjagend proces - dat door de technische taal moeilijker wordt gemaakt die in ingrediëntenverklaringen winkelen wordt gebruikt.
De Consumenten worden verondersteld om te weten dat de albumine naar ei, caseinate aan melk, geweven plantaardige proteïne aan soja verwijst. De „Natuurlijke aroma's“ konden naar pinda's, boomnoten, of een ander voedsel verwijzen. Een recente studie op Sinai van het Onderstel School van Geneeskunde toonde aan dat na het lezen van een reeks etiketten slechts 7% van ouders van kinderen met melkallergie producten kon correct identificeren die melk bevatten en 22% van ouders van kinderen met sojaallergie correct producten kon identificeren die soja bevatten.