Los cánceres de intestino es una de las principales causas de muerte por cáncer, pero una revisión publicada esta semana muestra que también se encuentran entre los más prevenibles a través de cambios en la dieta.
De los 10 millones de casos nuevos de cáncer diagnosticados en el año 2000, alrededor de 2,3 millones fueron cánceres del aparato digestivo - faringe, esófago, estómago o colon y recto. Los estudios han demostrado que no son puramente genéticas y pueden ser modificados por la dieta.
El profesor Ian Johnson, autor de la reseña y la cabeza de la salud gastrointestinal y la función en el Instituto de Investigación de Alimentos , dijo: "Los efectos adversos de la dieta son causados por exceso de consumo de energía junto con la ingesta inadecuada de sustancias protectoras, como micronutrientes, fibra dietética y una variedad de químicos de la planta ".
Las paredes del intestino están cubiertas con una capa de células, el epitelio, cubierto con una capa de moco. El epitelio es el primer contacto de los alimentos, las bacterias y todo lo ingerido. Se trata de la primera línea del cuerpo de defensa interna, pero también pueden ser susceptibles al desarrollo de anormalidades en el tiempo. El epitelio es normalmente renovada por la rápida división de células madre, que también puede dar lugar a nuevos crecimientos llamados pólipos. Estos por lo general permanecen benignos, pero algunos pueden adquirir tantas anomalías genéticas que con el tiempo forman un tumor canceroso.