有机比常规食物安全的食品安全性专家不可能承认，因为他们的研究显示它不是

对于许多顾客 “有机”这个的字与 “安全是同义的”。 但是有机比常规食物安全的食品安全性专家不可能承认，因为他们的研究显示它不是。 对话在情况之间的混淆，并且神话显示了食物技术专家年会学院和食物商展。

调查向显示大约 60% 的消费者强调说澄清这个有机标签是生产索赔是重要的，不是食品安全性索赔。

“消费者可能发现有机食品安全性与从用于常规食物的化学制品的安全性相关。 但是澄清是重要的有机索赔执行没有是指微生物安全性”，在内布拉斯加的大学说 Harshavardhan Thippareddi， Ph.D。，食品科学教授。

这里科学家存在了某些的还原第一个尝试在长期限航天任务的食物配制设备。

R. 保罗辛哈，食物加州大学的工程教授迪维斯的，显示了一个水果和蔬菜处理系统的还原先进的生命维持的。 它为汤、调味汁和粘贴设计处理蕃茄切，把，击碎和 juicing 他们切成小方块

当指南采用为保留有机食品从人造化学制品解脱时，有机产品可能是正可能怀有有害的细菌例如沙门氏菌，大肠埃希氏菌 O157 ：H7 和大肠弯曲杆菌。

在研究中在范例找到的沙门氏菌的级别拿取从自由放养的有机鸡与在传统商业情况下被扶养的母鸡比较， USDA 研究发现有机被养的鸡的污染程度与常规被上升的那些是等于的。 这个问题是从野生和家畜的粪便污秽在这个有机农场和域。

“这是在更小的有机农场的特殊一个问题，没有更大的农场关闭”，说特雷弗 Suslow，加州大学的一位研究员迪维斯的’。 可能的污秽的另一视窗是农场使用的灌溉水。

“有些种植者。 是有问题甚至已知被沾染的 .use 水”， Suslow 说， “这为小的农场不一般来说，是少见的，但是它是有机农场的特别是一个问题”。

严谨洗涤的技术可能消灭一些，但是不是所有，污秽，说研究员。 他们要求更加积极的研究的多种使用的方法控制在传统动物处理作业的细菌如何可以适应有机食品生产系统。

对有机食品的需求在美国每年是平稳的，与这个行业的增长在 20% 和现在占大约 $10 十亿的有机食品在销售额。

“有很多充足的理由采购有机”，贝里说。 “但是此研究微生物学上确认自由放养比常规鸡没有好的其他数据”。

http://www.ift.org