Nieuw onderzoek op specifieke groepen steekproef toont een aantal organische producten kan een extra voordeel voor de gezondheid dan conventioneel geteelde tegenhangers hebben, volgens de onderzoekers presenteren aan het Institute of Food Technologen jaarlijkse bijeenkomst en Food Expo. Maar inherent inconsistenties in verband met de biologische landbouw te maken algemene vergelijkingen ongepast.
In haar studie van biologische en conventioneel geteelde tomaten, Alyson Mitchell, een levensmiddel chemicus aan de Universiteit van California in Davis, vond biologische tomaten hadden hogere niveaus van het voortgezet plant metabolieten en hogere niveaus van vitamine C.
"In kijken naar de (Californië) supermarkt variëteiten van broccoli, wij ook beduidend hoger niveau van de flavonoïden in biologische broccoli gevonden", zei Mitchell. .
Als afweer in planten gebruikt worden om infecties af te weren en plagen, zijn metabolieten in het lichaam denkt dat voordelen voor de gezondheid met inbegrip van verlaagde het risico op hartaanvallen en hart-en vaatziekten aan te bieden. Flavonoïden zijn metabolieten bekend dat in het lichaam fungeren als antioxidanten.
"Er wordt erkend dat een hoge intensiteit landbouwpraktijken kan de natuurlijke productie van secundaire metabolieten die betrokken zijn bij planten verdedigingsmechanismen te verstoren", aldus Mitchell.
Werden geen significante verschillen waargenomen tussen biologische en conventionele groene paprika, Mitchell gemeld.