Eine Neue Forschung auf dem Gebiet einer spezifischen Beispielgruppen stellt dar, dass etwas organisches Erzeugnis möglicherweise einen hinzugefügten Nutzen für die Gesundheit über herkömmlich gewachsenen Kollegen, nach Ansicht der Forscher hat, die am Institut von NahrungsmittelTechnologen Jahresversammlung und von NahrungsmittelAusstellung sich darstellen. Aber die inhärenten Inkonsequenzen, die mit biologischer Landwirtschaft verbunden sind, vergleichen allgemeine ungeeignet.
In ihrer Studie von organischen und herkömmlich angebauten Tomaten, fand Alyson Mitchell, ein Lebensmittelchemiker an University of California bei Davis, dass organische Tomaten höhere Niveaus von Sekundärpflanzenstoffwechselprodukten und höhere Niveaus des Vitamins C hatten.
„, Wenn wir die (Kalifornien-) Supermarktvielzahl des Brokkolis betrachteten, fanden wir auch beträchtlich höhere Niveaus der Flavonoide im organischen Brokkoli,“ sagte Mitchell.
Als Abwehrmechanismen in den Pflanzen, die verwendet werden, um Infektion und Plagen weg abzuwehren, werden Stoffwechselprodukte im Gehäuse gedacht, um Nutzen für die Gesundheit einschließlich verringerte Gefahr von Herzinfarkten und von koronarer Herzkrankheit anzubieten. Flavonoide sind die Stoffwechselprodukte, die bekannt sind, um im Gehäuse zu wirken als Antioxydantien.
„Es ist anerkannter, dass landwirtschaftliche Intensitätspraxis die natürliche Produktion von den Sekundärstoffwechselprodukten stören kann, die in Pflanzenabwehrmechanismen mit einbezogen werden,“ Mitchell sagte.
Keine beträchtlichen Unterschiede wurden zwischen organischem gesehen und herkömmlichen grünen Paprikas, Mitchell berichtete.