La Nuova ricerca sui gruppi specifici del campione mostra che i certi prodotti organici possono avere un'indennità-malattia aggiunta sopra le controparti convenzionalmente sviluppate, secondo i ricercatori che presentano all'Istituto dei Tecnologi Riunione Annuale dell'Alimento e dell'Expo dell'Alimento. Ma le contraddizioni inerenti connesse con l'agricoltura biologica rendono i confronti generali inadeguati.
Nel suo studio dei pomodori organici e convenzionalmente coltivati, Alyson Mitchell, un chimico dell'alimento all'Università di California a Davis, ha trovato che i pomodori organici hanno avuti i livelli elevati dei metaboliti secondari dell'impianto e livelli elevati di vitamina C.
“Nell'esame delle varietà del supermercato (di California) di broccoli, egualmente abbiamo trovato i livelli elevati significativamente dei flavonoidi in broccoli organici,„ ha detto Mitchell.
Come meccanismi di difesa in impianti usati per respingere l'infezione ed i parassiti, i metaboliti nell'organismo sono pensati per offrire le indennità-malattia compreso il rischio diminuito di attacchi di cuore e di coronaropatia. I Flavonoidi sono metaboliti conosciuti per agire nell'organismo come antiossidanti.
“È che le pratiche agricole ad alta intensità possono interrompere la produzione naturale dei metaboliti secondari in questione nei meccanismi di difesa dell'impianto,„ Mitchell riconosciuto ha detto.
Nessuna differenza significativa è stata veduta fra organico e peperoni verdi convenzionali, Mitchell ha riferito.