A pesquisa Nova sobre grupos específicos da amostra mostra que algum produto orgânico pode ter um benefício de saúde adicionado sobre contrapartes convencionalmente crescidas, de acordo com os pesquisadores que apresentam no Instituto de Tecnólogos Expo da Reunião Anual do Alimento e do Alimento. Mas as inconsistências inerentes associadas com o cultivo orgânico fazem comparações gerais impróprias.
Em seu estudo de tomates orgânicos e convencionalmente crescidos, Alyson Mitchell, um químico do alimento na Universidade Da California em Davis, encontrou que os tomates orgânicos tiveram uns níveis mais altos de metabolitos secundários da planta e uns níveis mais altos da vitamina C.
“Em olhar as variedades do supermercado (de Califórnia) de brócolos, nós igualmente encontramos uns níveis significativamente mais altos das flavonóides em brócolos orgânicos,” disse Mitchell.
Como mecanismos de defesa nas plantas usadas para afastar fora a infecção e as pragas, os metabolitos no corpo são pensados para oferecer os benefícios de saúde que incluem o risco reduzido de cardíaco de ataque e de doença cardíaca coronária. As Flavonóides são metabolitos conhecidos para actuar no corpo como antioxidantes.
“É que as práticas agrícolas da alta intensidade podem interromper a produção natural de metabolitos secundários envolvidos em mecanismos de defesa da planta,” Mitchell reconhecido disse.
Nenhuma diferença significativa foi considerada entre orgânico e pimentas verdes convencionais, Mitchell relatou.