Новое исследование на специфических группах образца показывает что некоторая органическая продукция может иметь добавленное преимущество здоровья над обычно, котор росли двойниками, согласно исследователям представляя на Институте Технологов Ежегодного Собрания Еды и Экспо Еды. Но своиственные сбивчивости связанные с органическым зданием делают общие сравнения неуместным.
В ее изучении органических и обычно, котор росли томатов, Alyson Mitchell, химик еды на Университете Штата Калифорнии на Davis, нашло органические томаты имели более высокие уровни вторичных метаболитов завода и более высокие уровни витамин C.
«В смотреть разнообразия супермаркета (Калифорнии) брокколи, мы также нашли значительно более высокие уровни флавоноидов в органическом брокколи,» сказал Mitchell.
Как механизмы обороны в заводах используемых для того чтобы fend инфекция и бичи, подуманы, что предлагают метаболиты в теле преимущества здоровья включая уменьшенный риск сердечных приступов и коронарной сердечной болезни. Флавоноиды метаболиты известные, что подействовали в теле как противостарители.
«Это считал что практики высок-интенсивности аграрные могут нарушить естественную продукцию вторичных метаболитов, котор включили в механизмы обороны завода,» Mitchell сказало.
Никакие значительно разницы не были увидены между органическим и обычными зелеными перцами, Mitchell сообщил.
Заключения добавляют к малому телу словесности показывая более высокие уровни противостарителей в некоторой органической продукции, включая исследование из UC Davis показывая более высокие уровни фенолов в некоторых ягодах.
Строя твердое доказательство подтверждая преимущества органических фруктов и овощей над обычно, котор росли продукцией затруднено широкими отклонениями в органическом здании, колебаясь от почвы и разницы в климата к изменениям в урожаях, сезонам и общим соображениям хуторянина, сказали Диану Barrett, также исследователя с отделом UC Davis науки и техники еды.
«Нам более контролировать и более настоящие изучения рекламы, и нам нужно более лучшее сотрудничество между исследователями получить более обширный взгляд на растущих системах,» сказал Barrett.
http://www.ift.org