Ny forskning på närmare detalj tar prov gruppshows som någon organisk jordbruksprodukter kan ha ett ökat vård- att gynna över konventionellt fullvuxna motstycken, enligt forskare som framlägger på Institutet av MatTechnologists Årsmöte och MatExpoen. Men naturliga inkonsekvenser som är tillhörande med organiskt lantbruk, gör allmänna jämförelser olämpliga.
I henne grundar studien av organiska och konventionellt fullvuxna tomater, Alyson Mitchell, en matkemist på Universitetar av Kalifornien på Davis, organiska tomater hade jämnar higher av sekundära växtmetabolites och jämnar higher av vitaminet C.
”, I att se (de Kalifornien) supermarketvariationerna av broccoli, grundar vi också jämnar markant higher av flavonoidsna i organisk broccoli,”, sade Mitchell.
Som försvarmekanism i van vid växter klara sig själv av infektion, och plågor, metabolites i förkroppsliga tänks för att erbjuda vård- gynnar däribland förminskande riskerar av hjärtinfarkter och koronar hjärtsjukdom. Flavonoids är bekant metabolites att agera i förkroppsliga som antioxidants.
”Känns igen Det att jordbruks- kick-styrka övar kan avbryta den naturliga produktionen av sekundära metabolites som är involverade i växtförsvarmekanism,”, sade Mitchell.
Inga viktiga skillnader sågs mellan organiskt och konventionella paprikor, Mitchell anmälde.
Rönet tillfogar till ett litet förkroppsligar av litteraturvisning jämnar higher av antioxidants i någon organisk jordbruksprodukter, inklusive forskning ut ur den Uc Davis visningen jämnar higher av phenols i några bär.
Byggande heltäckande bevisar att bekräfta gynnar av organiska frukter, och grönsaker över konventionellt fullvuxen jordbruksprodukter försvåras av breda variances i det organiska lantbruk som spänner från, smutsar, och klimatskillnader till variationer kantjusterar in, säsonger, och bondefilosofier, sade Diane Barrett, också en forskare med den Uc Davis avdelningen av matvetenskap och teknologi.
”Behöver Vi mer kontrollerade och verkliga livetreklamfilmstudier, och vi behöver bättre samarbete mellan forskare att få en mer bred look på växande system,”, sade Barrett.
http://www.ift.org