Published on July 26, 2004 at 11:49 AM
對特定範例組的新的研究顯示一些有機產物可能根據當前在食物技術專家年會學院的研究員有在常規增長的副本的被添加的保健福利，和食物商展。 但是內在的不一致與有機耕田交往做通用比較不相應。
在她的有機和常規被種植的蕃茄的研究中， Alyson 米歇爾，加州大學的食物化學家迪維斯的，查找有機蕃茄有更高的水平附屬工廠代謝產物和更高的水平維生素 C。
「在查看硬花甘藍 (加利福尼亞) 超級市場種類，我們也查找了顯著更高的水平在有機硬花甘藍的黃酮類化合物」，米歇爾說。
作為防禦機制在用於的工廠中避開傳染和蟲，在這個機體的代謝產物認為提供保健福利包括心臟病發作和冠狀心臟病的減少的風險。 黃酮類化合物是作為抗氧劑已知的操作在這個機體代謝產物。
「它是被認可的高強度農業運作可能破壞在工廠防禦機制介入的附屬代謝產物的自然生產」，米歇爾說。
重大的區別未被看到在有機和常規青椒，米歇爾之間報告了。
發現添加到顯示更高的水平抗氧劑的文件一個小的機體在一些有機產物，包括研究在顯示更高的水平酚的加州大學戴維斯分校外面在有些漿果。
確認有機水果和蔬菜的福利編譯的實証在常規被種植的產物由寬差異阻礙在有機耕田，範圍從土壤，并且氣候區別對變化在莊稼上，季節和農夫哲學，說戴安娜 Barrett，也研究員有食品科學和技術的加州大學戴維斯分校部門的。
「我們需要更加受控和更加真實的商務研究，并且我們需要在研究員之間的更好的協作看一看更加清楚的在生長系統」， Barrett 說。
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