Oluen usein hylkäsi kuin pelkkä miellyttävä libation paras tai paha iljetystä pahimmillaan. Vähän ihmisiä lopettaa katsovat, että Ikivanhojen juoma "on hyvin paljon elintarvikkeiden" ja todellisten etujen kun kulutetaan älykkäästi, kirjoittaa UC Davis brewing tiedemies.
Hänen uuden kirjan "Olut: terveys ja ravitsemus," Charles Bamforth esitetään juoma, joka arkeologiset löydöt Ehdota on ollut noin 6000 vuotta "warts ja kaikki" keskustelua.
Hän jäljittää Rankin, eri kulttuurien ja uskontojen kohti oluen ja sen rooli kautta Ikävuosien ruokavalion osana asenne historia. Hän käsittelee myös kohtuullista kulutusta oluen ja väärinkäytön ja väärinkäytön mahdollisuuksia tärkeyttä.
Tarkempia teknisiä puolella Bamforth tutkii Panimoteollisuuden oluen energian, vitamiinien, kivennäisaineiden, fiber ja tiettyjen kasvien johdettujen yhdisteiden nimeltä "phytonutrients." lähteenä yhteydessä ja mallastus tiede Nämä yhdisteet, joilla on hapettumisen ominaisuudet, näyttävät suojaavia etuuksia vastaan verisuonisairauksien ja syöpää ihmiselle.
Bamforth käsitellään vihdoin alkoholin vaikutukset ihmisten terveyteen. Hän toteaa, että oluen voi vaikuttaa myönteisesti, mutta että se olisi "otettava Maltillisuus tasapainoisen ruokavalion osana" ja että ei ole "tuottaja alkoholia sisältävien juomien olisi herättämiseen markkinoiden tuotteen terveydellistä hyötyä perusteella."
184-Sivun kirja julkaistu Blackwell Science Ltd., Oxford, englanti.