Published on August 11, 2004 at 7:36 AM
研究者からのビクトリア大学 、オーストラリア最大の大学の一つは、カキの生殖腺は、オメガ3脂肪酸の豊富な源であることを見出した。研究者は、エラ、筋肉や生殖腺のオメガ3脂肪酸のレベルに集中し、8シドニー岩牡蠣を調べた。
調査結果は、ブリスベン、オーストラリアの臨床栄養学会の国際会議で、今週発表される予定です。
"カキの生殖腺は、カキの筋肉とエラと一緒に食べられて大クリーミーな部分である、"博士暁蘇、主任研究員は語ったABCサイエンスオンラインを 。
"我々は生殖腺は、オメガ3脂肪酸の非常に高い濃度を持っています。"
これらの新しい知見は、オーストラリアで奮闘カキの収穫の業界にとって大きな影響を与える可能性があります。
オメガ3脂肪酸は、突然の不整脈による死亡と知られている冠状動脈性心臓病患者の全死因死亡のリスクを大幅に削減することが示されている。脂肪などのサーモンやマグロなどの魚、、、魚の油はオメガ3脂肪酸エイコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸の豊富な情報源です。亜麻仁は、キャノーラ油、クルミはまたオメガ3脂肪酸の良い食餌療法の源です。
抗不整脈薬であることに加えて、オメガ3脂肪酸は、抗血栓および抗炎症です。対照的に、オメガ6、ほとんどの種子、植物油、及び肉に存在する脂肪酸は、血栓や炎症です。オメガ3脂肪酸はまた、高脂血症、高血圧、および関節リウマチの治療に使用されています。
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