Os Ovos são uma elevação no lutein, um carotenóide importante para o olho e saúde da pele

A pesquisa Nova mostra que os ovos são uma fonte altamente bioavailable de lutein, um carotenóide importante para o olho e saúde da pele.

Os “Estudos indicam que lutein podem ajudar a proteger contra doenças tais como a degeneração macular relativa à idade (AMD) e cataratas, assim como abaixando o risco para alguns formulários do cancro e da doença cardíaca,” disse Elizabeth J. Johnson, Ph.D., autor principal do estudo. O estudo publicado na introdução De agosto de 2004 do Jornal da Nutrição comparou a disponibilidade biológica do lutein das várias fontes, a fim determinar como pode impactar recomendações dietéticas. Os formulários Altamente bioavailable dos nutrientes são aqueles que o corpo pode o mais facilmente absorver e utilizar.

Os Pesquisadores no Centro de Pesquisa da Nutrição Humana de Jean Mayer USDA no Envelhecimento na Universidade dos Topetes forneceram participantes um suplemento ao lutein, um suplemento ao éster do lutein, espinafre ou lutein-enriqueceram ovos, no pedido aleatório. Cada fonte de lutein forneceu os participantes o lutein de aproximadamente 6 (mg) miligramas pelo dia. O Dr. Johnson e colegas recolheu amostras de sangue dos participantes de jejum 2 semanas antes do estudo, para determinar níveis básicos de carotenóides, e antes e depois de cada fase de teste de 9 dias analisar mudanças na concentração do lutein.

Os Resultados indicaram uma resposta significativamente maior do lutein do sangue com o consumo do ovo comparado às outras fontes do lutein estudadas. Especificamente, os níveis de sangue do lutein dos participantes eram aproximadamente três vezes mais altamente após ter comido ovos. O Dr. Johnson indicou que é possível que o “lutein dos ovos está absorvido mais prontamente na circulação sanguínea do que o lutein de outras fontes devido aos componentes na gema de ovo, tal como a lecitina.”

Os estudos Precedentes mostraram que os níveis do lutein do sangue dos aumentos da entrada do ovo e estes dados mais adicionais reiteram a importância dos ovos em sua dieta. O Dr. Blumberg na Universidade dos Topetes diz, “Uma gema fornece aproximadamente 200 microgramas do lutein, e o lutein nos ovos é 200-300 por cento mais bioavailable do que as fontes vegetais de lutein.” Os Ovos fornecem o lutein em um formulário do lipido, que seja mais fácil para que o corpo absorva. Esta disponibilidade biológica alta fornece indivíduos os benefícios mais biológicos em uma entrada mais baixa do lutein, facilitando o consumir o que é provavelmente uma entrada saudável do lutein. Os resultados dEste estudo, junto com a pesquisa precedente, demonstram que os ovos são uma fonte excelente, barata de muitos nutrientes benéficos que incluem este carotenóide importante.

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