雞蛋是在葉黃素的高,類胡蘿卜素重要對眼睛和皮膚健康

新的研究向顯示雞蛋是葉黃素的高度 bioavailable 來源,類胡蘿卜素重要對眼睛和皮膚健康。

「研究表明葉黃素可能幫助防止受到疾病例如與年齡有關的有斑點的退化 (AMD) 和大瀑布,以及降低癌症和心臟病的某種表單的風險」,伊麗莎白 J. 約翰遜, Ph.D 說。,研究的主要作者。 在營養日記帳的 8月 2004 問題發布的這個研究比較葉黃素的生物相容性從多種來源的,為了確定它如何可能影響飲食推薦標準。 高度營養素的 bioavailable 表單是這個機體可能最容易地吸收和使用的那些。

研究員在老化的吉恩 Mayer USDA 人類營養物研究中心在一束大學提供參與者以葉黃素補充條款,葉黃素酯類補充條款,菠菜或葉黃素豐富了雞蛋,在任意順序。 葉黃素的每個來源提供參與者以大約每天的 (mg) 6 毫克葉黃素。 同事博士約翰遜和從齋戒的參與者收集血樣在這個研究之前的 2 個星期,確定類胡蘿卜素的基礎級別和在每 9 天試驗階段前後分析在葉黃素含量上的變化。

結果指示一種顯著更加巨大的血液葉黃素回應與蛋衝減與被學習的其他葉黃素來源比較。 特別地,參與者的葉黃素血壓是大約三次更高在吃雞蛋以後。 約翰遜博士指明是可能的由於在蛋黃的要素 「從雞蛋的葉黃素比從其他來源的葉黃素容易地被吸收到血液,例如卵磷脂」。

早先研究向顯示蛋入口增量血液葉黃素的級別和更加進一步這些的數據重申雞蛋的重要性在你的飲食的。 一束大學的 Blumberg 博士說, 「一個蛋黃提供大約 200 微克葉黃素,并且在雞蛋的葉黃素比葉黃素的菜來源 200-300% bioavailable」。 雞蛋提供葉黃素以油脂形式,對這個機體是容易吸收。 此高生物相容性提供單個以更加生物的福利在葉黃素一個更低的入口,使它更加容易消耗什麼認為是葉黃素一個健康入口。 此研究的結果,以及早先研究,顯示出,雞蛋是許多有利營養素的一個非常好,耗費小的來源包括此重要類胡蘿卜素。

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