בריטניה להגנת הבריאות הסוכנות (HPA) ואת תקני המזון הסוכנות (FSA) מגבירות את הפעולה כדי להגן על בריאות הציבור בעקבות התפרצויות המשך enteritidis סלמונלה (למעט סוג phage 4) מאז 2002, רבים מהם נקשרו ביצים ספרדית השתמשו בסחר קייטרינג.
HPA חקרה למעלה מ -80 התפרצויות של אלו זנים של סלמונלה בשנתיים האחרונות, עם לפחות 2,000 מקרים מאושרים, וראיות שלנו מראה כי השימוש על ידי סחר קייטרינג ביצים הספרדית היא מקור עיקרי של זיהום זה.
פרוץ לאומי לשלוט צוות, הכולל את ה-FSA, כונסה על ידי HPA להסתכל על בעיה זו, מומלץ כי פעולות שונות יש לנקוט, בבריטניה ובאירופה, כדי למנוע מאנשים נוספים מלהיות חולה, זה כולל קייטרינג להתריע לסיכונים לבריאות המשויכים באופן ברור עם כמה אי - בריטניה ביצים.
ד"ר בארי אוואנס, שעמד בראש צוות בקרה פרוץ אמר: "המשך התפרצויות של סלמונלה enteritidis מראים כי בעיית זיהום של ביצים ספרדית לא נפתרה, ואנו חוששים כי כל כך הרבה אנשים עכשיו נפגעו מהרעלת מזון סלמונלה הוא. מחלה לא נעימה, למרות שרוב האנשים מצליחים להתאושש לחלוטין, זה יכול להיות קשה מאוד עבור קבוצות פגיעות, כמו, תינוקות קשישים או אנשים בקו הבריאות ".
ד"ר ג'ודית הילטון, מנהל בטיחות מיקרוביולוגי ב-FSA, הוסיף:
"סלמונלה בבריטניה ביצים בהתמדה ירידה אבל עדיין יש בעיה מסוימת עם כמה ביצים הספרדית. מאז ינואר 2004, ביצים אלה צריכים להיות מסומנים" ES "כך גם קייטרינג הצרכנים יודעים שהם יצטרכו לטפל נוספת אם הם משתמשים אלו ביצים, או שהם עשויים לבחור להשתמש ביצים בבריטניה, מסומן "בריטניה", אשר אנו יודעים יש בעיות הרבה פחות. אנחנו גם לחיצה על הנציבות האירופית לנקוט צעדים נוספים כדי להתמודד עם בעיה זו. "
עצה כדי FSA קייטרינג ויבואנים ביצה וסיטונאים היא: