Forsøk utført av forskere ved Universitat Autónoma de Barcelona på eksperimentelt indusert brystkreft svulster i laboratorierotter viser at et overskudd av visse fettstoffer i kosten, vanligvis kjent som omega-6, akselererer brystkreft, øker malignitet av sykdommen.
Forskerteamet ved Departament de Biologia Celular, de Fisiologia jeg d'Immunologia av Universitat Autónoma de Barcelona har identifisert fire gener, en som har en helt ukjent funksjon, som uttrykk kan være involvert i denne effekten skyldes kostholdet lipider. Mer omfattende forskning på disse genene er nødvendig for å finne ut om mekanismen oppdaget fungerer på samme måte i human brystkreft. Forfatterne av studien understreker viktigheten av et moderat forbruk av fett selv om noen av dem, for eksempel blå fisk og olivenoljer, har vist seg å være gunstig for helsen. Disse oljene er vanlige elementene i Middelhavsdietten.
Brystkreft er den hyppigste formen for kreft hos kvinner rundt om i verden. Det faktum at kreft er hyppigere i den utviklede verden tyder på at livsstil og miljøfaktorer kan være involvert. Ernæringsmessige faktorer er særlig viktig, gitt folks vedvarende eksponering gjennom matinntaket. Blant dem, kosttilskudd fett er hovedelementet er involvert i brystkreft. Fett forårsaker ikke kreft, men noen av dem, slik som animalsk fett eller visse vegetabilsk fett, akselerere den kliniske utviklingen av sykdommen, mens blått fisk og olivenolje synes å forsinke dets utvikling.
Et forskerteam ledet av Dr. Eduard Escrich, foreleser i Departament de Biologia Celular, de Fisiologia Jeg d'Immunologia på UAB og leder av Grup Multidisciplinari per a l'Estudi del Cancer de Mama (Tverrfaglig gruppe på Breast Cancer studier) har etablert en spesiell mekanisme som gjør noen av disse fett favorisere utvikling av brystkreft. Ifølge forskning, kosthold rikt på flerumettede fettsyrer n-6 reduserer uttrykket av en gruppe på fire gener, tre av dem er relatert til cellulær differensiering (a-2U-globulin, VDUP1 og H19) og den fjerde som er en sekvens med en helt ukjent funksjon (kalt EST Rn.32385), og dermed akselererende spredning av svulster.