I Ricercatori al Centro Medico Sudoccidentale di UT a Dallas sono un punto più vicino a capire come le alte diete del carboidrato piombo all'obesità ed al diabete.
Il Dott. Kosaku Uyeda, il professor della biochimica, ha indicato che una singola proteina ha chiamato l'elemento di risposta del carboidrato proteina obbligatoria (ChREBP), scoperta dal suo gruppo di ricerca, attiva parecchi geni che inducono le celle nel fegato a trasformare lo zucchero in grasso.
Il Loro lavoro compare in due studi negli Atti dell'Accademia Nazionale delle Scienze. Il primo studio, pubblicato in un'emissione più in anticipo, è accessibile in linea ed il secondo, anche online, comparirà in un'emissione imminente di PNAS.
“Depurare ChREBP dai fegati del ratto ha catturato a due colleghi postdottorali due anni molto di duro lavoro,„ ha detto il Dott. Uyeda, autore senior di entrambi gli studi e un ricercatore al Sistema Sanitario Del Nord del Texas di Affari dei Veterani. “Con la scoperta di questo fattore, il meccanismo biochimico di come i carboidrati sono convertiti in grasso è diventato più chiaro.„
Il Cibo dei pasti alti in carboidrati o zuccheri piombo l'organismo fare parecchie cose. Alcuni degli zuccheri immediatamente sono convertiti in energia mentre il resto degli zuccheri è convertito in grasso. La conversione zucchero--grassa accade due modi - una risposta immediata, dove gli enzimi sono mobilizzati rapido agli zuccheri bianchi in grasso; e una risposta più lenta, in cui vari geni sono girati in funzione e a riposo, creante più enzimi che possono anche trasformare lo zucchero in grasso. ChREBP è compreso nella risposta lenta.
ChREBP è un tipo di proteina chiamato un fattore di trascrizione. I Fattori di trascrizione funzionano nel nucleo delle cellule per girare i geni in funzione e a riposo in risposta ad un segnale. Nel caso di ChREBP, il segnale è glucosio, uno zucchero semplice formato quando i carboidrati sono ripartiti durante la digestione. Il Glucosio entra nella circolazione sanguigna e, attraverso le molecole del trasporto, entra nelle celle in cui è ripartito ancora nei più piccoli pezzi. Questi più piccoli pezzi sono deviati dalla via di produzione di energia per costruire il grasso per immagazzinamento dell'energia quando il consumo del glucosio supera i bisogni energetici dell'organismo.
ChREBP è espresso normalmente nel fegato ed in grasso e muscolo. Nel primo di due studi, il Dott. Uyeda ha studiato i mouse che mancano del gene per ChREBP. Senza il gene, i mouse non possono fare la proteina di ChREBP e non fanno efficacemente zucchero bianco a grasso. Anche quando alimentato una dieta normale, i mouse ha avuta alti livelli di glucosio in loro circolazioni sanguigne. L'intolleranza al glucosio Chiamata, questa circostanza è veduta spesso in pazienti con il diabete.
I ricercatori poi hanno alimentato ai mouse mutanti una dieta del alto-carboidrato. Incapace di convertire il grande eccesso di zucchero in grasso, i mouse non hanno potuto creare abbastanza energia per sopravvivere a.