As Frutas e legumes são sabidas para reduzir o risco de alguns cancros. Suas propriedades antioxidantes foram encontradas para inibir a geração de espécie reactiva do oxidante (ROS) que pode danificar e mudar o ADN e o conduzir ao cancro.
Os Pesquisadores em Roswell Estacionam o myeloperoxidase avaliado (RPCI) Instituto do Cancro (MPO), uma enzima principal envolvida em gerar o EXPLORADOR DE SAÍDA DE QUADRICULAÇÃO. Os resultados, relatados na introdução do 15 de outubro da Investigação do Cancro, indicam que um tipo específico de gene de MPO parece reduzir o risco de cancro da mama nas mulheres que consumiram umas quantidades mais altas de frutas e legumes, e que esta redução era a mais pronunciada em mulheres premenopausal.
Jiyoung Ahn, MS, RD, e Christine Ambrosone, PhD, Divisão da Prevenção do Cancro e Ciências da População, avaliou esta hipótese em um estudo população-baseado, do caso-controle de 1.037 mulheres com cancro da mama e em 1.086 assuntos saudáveis em Condados de Nassau e de Suffolk, New York. O estudo foi conduzido originalmente por Marilie Gammon, PhD e colegas da Universidade de North Carolina.