Знаны, что уменьшают Фрукты и овощи риск некоторых раков. Были найдены, что блокируют Их противоокислительн свойства поколение реактивного вида оксиданта (ROS) который может повредить и изменить ДНА и вести к раку.
Исследователя на Roswell Паркуют myeloperoxidase Карциномы (RPCI) оцененный Институтом (MPO), главный энзим, котор включили в производить ROS. Результаты, сообщенные в вопросе 15-ое октября Онкологического Исследования, Показывают что кажется, что уменьшает специфический тип гена MPO риск рака молочной железы в женщинах которые уничтожили более высокое количество фруктов и овощей, и что это уменьшение больше всего было произнесено в premenopausal женщинах.
Jiyoung Ahn, MS, RD, и Кристина Ambrosone, PhD, Разделение Предохранения Карциномы и Науки о Народонаселении, оценило это предположение в изучении населенност-основанном, случа-управлении 1.037 женщин с раком молочной железы и 1.086 здоровых вопросах в Нассау и Графствах Суффолька, Нью Йорке. Изучение первоначально было дирижировано Gammon Marilie, PhD и коллегаами от Университета Северной Каролины.