En Penn State studie har visat att en kost rik på alfa-linolensyra från valnötter, valnötsolja och linfröolja inte bara sänka det onda kolesterolet, men också minskat markörer för inflammation i blodkärlen hos män och kvinnor representativ för typiska amerikaner vid kardiovaskulär risk.
Även tidigare studier har visat att valnöt tillskott positivt påverkar kolesterol och andra fetter som är tecken på kardiovaskulär risk, är den nya studien den första som visar att en kost rik på valnötter minskar C-reaktivt protein (CRP), en markör för inflammation starkt förknippat med hjärtsjukdom.
Dr Penny Kris-Etherton, framstående professor i näringslära som lett studien. säger: "I ett hjärta hälsosam kost, behöver du olika omättade fettsyror som kommer från olika vegetabiliska källor. Valnötter är en bra källa till två viktiga omättade fettsyror, alfa-linolensyra och linolsyra. De är en källa till kosten fiber och en liten mängd av växt protein och andra viktiga vitaminer och mineraler. Denna forskning visar att valnötter, med sina unika näringsprofilen, kan spela en roll för att minska kardiovaskulära riskfaktorer som en del av att äta planer som också styr mättat fett, fett, kolesterol och kalorier. "
Studien är detaljerad i ett papper, reducerar Dietary alfa-linolensyra Inflammatoriska och lipid kardiovaskulär riskfaktor i Hypercholesterolemic män och kvinnor, i det senaste numret av Journal of Nutrition. Författarna är Guixiang Zhao, fd doktorand i nutrition vid Penn State, Dr Terry D. Etherton, framstående professor och chef för institutionen för Mejeri och Animal Sciences, Dr Keith R. Martin, biträdande professor i nutrition, Dr . Sheila G. West, biträdande professor i beteendeproblem hälsa, Dr Peter J. Gillies, regissör, Health Science Strategi, DuPont Haskell Laboratoriet för hälso-och miljövetenskaper, DuPont, och Kris-Etherton.
I studien ingick 20 män och 3 kvinnor, medelålder ca 50, som var överviktiga, hade måttligt förhöjt kolesterol och LDL-kolesterol och var representativ av individer i riskzonen för hjärt-kärlsjukdom. I genomsnitt sina totalt kolesterol var 225, LDL-kolesterol 154, HDL-kolesterol 45 och triglycerider 137 mg / dl.