De Meeste voedselbonbegunstigden kunnen zich hart-gezonde voedselopties, volgens een studie van low-income, geenIngezetenen in een buurt van Boston veroorloven die bij de Wetenschappelijke Zittingen 2004 van de Amerikaanse Vereniging van het Hart werd voorgesteld.
In Roxbury, Massa., zou een familie van vier $227 per maand meer dan voedselbonvoordelen moeten besteden om hart-gezond voedseldeel van hun dagelijks dieet te maken, bovengenoemde onderzoekers. Een oudste die alleen minstens extra $100 nodig hebben leeft zou.
De „Low-income mensen, in deze bepaalde gemeenschap, die voedselbonvoordelen ontvangen hebben zeer beperkte toegang tot een cultureel aangewezen die dieet met hart-gezond voedsel,“ wordt gevuld bovengenoemde Rachael S. Fulp, MIJL/UUR, directeur van het Centrum voor Cardiovasculaire Ziekte bij Vrouwen in Brigham en het Ziekenhuis van Vrouwen in Boston. De „kosten van het Voedsel kunnen een significante barrière zijn aan het ontwikkelen van en het handhaven van gezond levensstijlgedrag.“
Roxbury, Massa., is één van de slechtste buurten in Boston. Zevenentwintig percenten van zijn ingezetenen leven onder het federale armoedeniveau, en volgens zelfrapporten, hebben zij enkele slechtste levensstijlgewoonten in Boston.
De kosten van hart-gezond die voedsel aan de steile stijging coronaire risicofactoren in deze Afrikaans-Amerikaanse gemeenschap wordt gekoppeld vingen de aandacht van Fulp en haar collega's. Zij stelden een hypothese op dat het maximumvoordeel halen van het voedselbonprogramma uit Massachusetts ontoereikend zouden zijn om hart-gezonde, cultureel aangewezen maaltijd voor families en oudsten te kopen die alleen in Roxbury leven.
De onderzoekers voerden twee reeksen van het uitgebreide nadrukgroep testen met zes Afrikaans-Amerikaanse vrouwen uit die kinderen onder leeftijd 65 en het oudere alleen leven van leeftijds 18 en zes de Afrikaans-Amerikaanse vrouwen hadden. De Vrouwen werden gericht voor deze studie omdat zij over het algemeen de zeer belangrijke dieetkeuzen en besluiten van de invloedslevensstijl voor hun families nemen. Alle deelnemers waren ingezetenen Roxbury.
Een reeks model zevendaagse menu's werd ontwikkeld, getest en werd werd herzien gebaseerd op de besprekingen van de nadrukgroep over de voorkeur van het huishoudenvoedsel, voorbereiding, kosten en toegangskwesties. De menu's werden vertaald in het winkelen lijsten, en de voedselprijzen werden verzameld bij twee grote lokale kruidenierswinkelopslag waar de leden van de nadrukgroep winkelden. Het Gemiddelde dagelijks en de maandelijkse voedselkosten werden toen berekend.
„Vele reeksen rendabele menu's zijn ontwikkeld in het verleden voor leden van low-income gemeenschappen,“ bovengenoemde Fulp, „maar niets werd ontwikkeld met zo veel input van de gemeenschap met betrekking tot smaak en culturele geschiktheid zoals van ons.“ waren
Fulp benadrukte dat hun menu's heel wat regelmatige punten, zoals regelmatige margarine, regelmatige ahornstroop, en 2 percenten melk, samen met gezondere punten opnamen.
„Wij kwamen welke deelnemers te weten periodiek zouden eten en pasten de recepten aan om de schotels gezonder te maken zonder smaak te offeren. Wij wilden menu's ontwikkelen die de echte vrouwen zouden gebruiken, zo dachten wij dat het noodzakelijk was om alle voedsel niet te elimineren datvan de leden van de nadrukgroep genoten,“ zij zei. Zij beschreef de menu's zoals bescheiden, nog samenkomende voedingsbehoeften.
De gemiddelde maandelijkse voedselkosten waren $242 voor een oudste die alleen en $692 voor een familie van vier leeft. Het Maximum voedselbonvoordeel halen uit Massachusetts zijn $139 voor individuen en $465 voor een familie van vier.